Masi : Costasera 1996

Características e Notas de Prova do Costasera 1996 da Masi

Notas de Prova

Aspeto
Cor rubi opaca, com subtis tons acastanhados na margem.

Nariz
Rico e admiravelmente intenso, revela aromas de cerejas cozidas e ameixas secas, delicadamente realçados por notas de canela e cravinho.

Boca
Inicialmente austero, o palato evolui para sabores generosos de fruta cozida e especiarias doces, culminando num final longo e persistente.

Harmonização com Gastronomia
Este vinho tinto de corpo pleno harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça e queijos de carácter, como o Parmesão. Pode também ser apreciado sozinho, como vinho de meditação no final de uma refeição.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente esta colheita de 1996, recomenda-se servi-la a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento excecional, pode ser guardada até 2031.

Um Amarone della Valpolicella Classico Excecional da Masi

A Propriedade
Localizada no Veneto, a propriedade agrícola Masi remonta as suas origens a 1772, quando a família Boscaini adquiriu a vinha Vaio dei Masi. Atualmente, a propriedade é gerida pelos irmãos Sandro, Bruno e Mario Boscaini, sendo Sandro o presidente. Hoje uma marca de renome internacional, a empresa distingue-se pela sua experiência única na técnica de appassimento e pelo seu compromisso com a sustentabilidade. A Masi é assim reconhecida mundialmente por vinhos que combinam tradição, inovação e respeito pelo terroir.

A Vinha
As uvas provêm das encostas históricas da região de Amarone della Valpolicella Classico, situada nos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas beneficiam de exposição a oeste e sudoeste, prosperando em solos calcários vermelhos friáveis e margas do Cretácico.

A Colheita
A colheita de 1996 foi classificada como boa a muito boa. O final da estação foi marcado por chuva e tempestades que retardaram a maturação, exigindo uma seleção rigorosa das uvas saudáveis na vindima. As condições de secagem também foram difíceis, sendo necessário recorrer a ventilação artificial e desumidificação para preservar a qualidade dos bagos.

Vinificação e Envelhecimento
Este vinho é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Colhidos no final de setembro ou início de outubro, os melhores cachos são secos em grelhas de bambu até ao final de janeiro, perdendo entre 35 e 40% do seu peso neste processo. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, a fermentação decorre durante 45 dias a uma temperatura naturalmente baixa, em cubas de aço inoxidável ou em barris. O vinho é depois transferido para barricas para completar a fermentação alcoólica e maloláctica. O envelhecimento dura 24 meses, sendo 80% em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em pequenas barricas de carvalho de Allier e da Eslavónia, seguido de um repouso em garrafa de pelo menos quatro meses.

Castas
Este vinho resulta de um lote composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.