Masi : Costasera 1999

Características e Notas de Prova do Costasera 1999 da Masi

Notas de Prova

Aspeto
Um vermelho rubi profundo, cuja cor é realçada por sutis tons de mogno junto ao rebordo.

Nariz
O bouquet é potente, libertando aromas intensos de mirtilo, ameixa e cereja cozida.

Boca
O ataque é austero e estruturado, revelando notas de compota de ameixa acompanhadas por um ligeiro toque fumado. O final, admiravelmente longo, prolonga-se em notas envolventes de café e chocolate.

Harmonização Gastronómica
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com pratos de caça. Realça também queijos curados e de carácter, como o Parmesão, podendo igualmente ser apreciado sozinho no final de uma refeição.

Serviço e Envelhecimento
Para apreciar plenamente este Costasera 1999, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento excecional de até 35 anos, esta colheita pode ser guardada e apreciada até pelo menos 2034.

Um Amarone della Valpolicella Classico Majestoso e Complexo do Veneto

A Propriedade
Fundada em 1772, durante a primeira vindima no vale de Vaio dei Masi, a propriedade situa-se em Gargagnago di Valpolicella, perto de Verona, no Veneto. Hoje, a vinícola continua a ser dirigida pela família fundadora Boscaini, liderada por Sandro Boscaini e Federico Girotto. Tornando-se uma marca essencial e uma empresa orientada por um propósito, a Masi destaca-se pelo seu profundo compromisso com o desenvolvimento sustentável e pela sua experiência histórica na técnica de appassimento, produzindo vinhos de grande renome internacional.

A Vinha
As uvas provêm das encostas históricas da denominação Amarone della Valpolicella Classico. As parcelas, orientadas a oeste e a sudoeste, beneficiam dos raios do sol poente e da influência moderadora do Lago de Garda. Estendem-se pelos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas crescem em solos calcários vermelhos friáveis, ricos em marga cretácea.

A Colheita
O ano de 1999 foi marcado por um inverno seco seguido de um verão particularmente chuvoso, o que provocou uma maturação desigual dos bagos. Felizmente, o regresso de um tempo ameno pouco antes da vindima ajudou a restabelecer o equilíbrio. Embora considerada clássica, esta colheita produziu um vinho de estrutura fina e grande qualidade.

Vinificação e Envelhecimento
A produção deste Costasera 1999 baseia-se no método tradicional de appassimento. Os melhores cachos, vindimados no final de setembro ou início de outubro, são dispostos em grades de bambu em salas de secagem dedicadas. No final de janeiro, os bagos perdem entre 35 a 40% do seu peso, concentrando assim os seus açúcares. O processo continua com uma prensagem suave, um desengace parcial e a fermentação alcoólica com levaduras selecionadas em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, seguida de fermentação maloláctica. O envelhecimento dura 24 meses, com 80% em grandes tonéis da Eslavónia e 20% em pequenas barricas de carvalho do Allier e da Eslavónia. O vinho repousa depois durante pelo menos 4 meses em garrafa.

Castas
Este lote é composto por 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara.