Masi : Costasera 2007

Características e notas de prova do Masi Costasera 2007

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi particularmente opaca, valorizada por delicados reflexos violeta.

Nariz
O bouquet aromático é ao mesmo tempo potente e altamente complexo, libertando aromas de ameixas secas harmoniosamente combinados com notas balsâmicas.

Boca
A boca revela uma textura suave sustentada por uma bela acidez, mantendo-se seco no seu perfil. Desvenda deliciosas notas de cereja cozida, canela e chocolate, antes de terminar num final longo com taninos maravilhosamente refinados.

Harmonização com Pratos
Esta colheita harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos de caça. Combina também perfeitamente com queijos curados de carácter, como o Parmesão, podendo igualmente ser apreciado a solo no final de uma refeição.

Serviço e Guarda
O Costasera 2007 deve ser servido idealmente a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento excecional, estimado entre 30 e 35 anos, esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2037.

A excelência de um grande Amarone della Valpolicella Classico do Veneto

A Propriedade
Embora a história vinícola da família Boscaini remonte a 1772, a moderna empresa Masi Agricola foi fundada mais tarde, tornando-se um nome essencial no Veneto. Atualmente, os irmãos Sandro, Bruno e Mario Boscaini dirigem esta propriedade emblemática. Pioneira em práticas sustentáveis, a casa é reconhecida pelo seu domínio absoluto da técnica de secagem appassimento. Apoia-se num património de crus históricos para elaborar vinhos tintos de grande riqueza, reconhecidos entre os mais prestigiados da Itália.

A Vinha
As uvas utilizadas neste grande Amarone della Valpolicella Classico provêm de parcelas situadas nos municípios de San Pietro in Cariano, Negrar, Marano e Sant'Ambrogio, nos arredores de Gargagnago di Valpolicella. As vinhas desenvolvem-se em encostas orientadas a oeste e sudoeste, beneficiando de solos compostos por calcário vermelho friável e marga do período Cretácico.

A Colheita
O ano de 2007 foi marcado por um inverno e uma primavera suaves, acompanhados de baixa pluviosidade. O calor do verão acelerou depois a maturação dos bagos, resultando numa vindima ligeiramente mais precoce do que o habitual. Estas condições climáticas produziram uvas de qualidade notável, ideais para o processo de secagem.

Vinificação e Envelhecimento
O Costasera 2007 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Colhidos entre o final de setembro e o início de outubro, os cachos são dispostos sobre grelhas de bambu para secar até ao final de janeiro, perdendo cerca de 35% do seu peso inicial neste processo. A fermentação ocorre depois naturalmente a baixa temperatura. Por fim, o vinho passa por 24 meses de envelhecimento em barricas de carvalho, seguidos de um mínimo de quatro meses de envelhecimento adicional em garrafa.

Castas
Este lote é composto por 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara.