Masi : Costasera 2004

Características e Notas de Prova do Costasera 2004 da Masi

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade rubi profunda, valorizada por delicados reflexos violeta.

Nariz
Potente e notavelmente complexo, o bouquet aromático abre com notas intensas de ameixa seca e passas.

Boca
Corpulento e generoso, revela na boca uma textura ao mesmo tempo seca e aveludada, sustentada por taninos maravilhosamente suaves. Revela deliciosos toques de cereja cozida, cacau e canela, prolongando-se num final notavelmente persistente.

Harmonização Gastronómica
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos à base de caça. Também valoriza queijos saborosos e bem curados, como o Parmesão. Por fim, pode ser plenamente apreciado sozinho no final de uma refeição, como vinho de meditação.

Serviço e Envelhecimento
Para apreciar plenamente o Costasera 2004, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento excecional, estimado entre 30 e 35 anos, esta colheita pode ser guardada e apreciada até cerca de 2039.

Um Amarone della Valpolicella Classico preciso e complexo

A Propriedade
Embora a história vinícola da família Boscaini tenha começado em 1772 no Veneto, a empresa moderna Masi Agricola S.p.A. foi fundada na década de 1970. Atualmente liderada pelo seu proprietário, Sandro Boscaini, esta marca de renome internacional é uma verdadeira referência para os vinhos elaborados segundo o método appassimento. A propriedade, que exporta para mais de 140 países, distingue-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade ambiental, preservando cuidadosamente o seu património familiar.

A Vinha
As uvas provêm de vinhas de encosta situadas no coração da denominação Amarone della Valpolicella Classico, distribuídas pelos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas beneficiam de uma exposição favorável a oeste e sudoeste, voltadas para o sol poente. Este cenário ideal proporciona uma exposição solar prolongada, um clima mais suave e uma bela luz refletida pelo Lago de Garda. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por calcário vermelho friável e marga cretácea, favorecendo a maturação ideal dos bagos.

A Colheita
O ciclo vegetativo começou de forma clássica nos primeiros meses do ano. Embora algumas chuvas em junho tenham atrasado ligeiramente a maturação, um julho quente e seco e um agosto ameno permitiram que os bagos maturassem em excelentes condições. O tempo ameno continuou até à vindima, que teve início nos primeiros dias de outubro. Os cachos colhidos apresentavam-se perfeitamente saudáveis e bem arejados, mostrando um excelente equilíbrio entre açúcar, acidez e cor. Os rendimentos ficaram entre 10 e 15% acima da média, e as condições climáticas foram ideais para o processo de secagem.

Vinificação e Envelhecimento
O Costasera 2004 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Após a vindima manual, realizada no final de setembro ou início de outubro, os melhores cachos são dispostos em estrados de bambu em salas de secagem dedicadas até ao final de janeiro, perdendo assim cerca de 35% do seu peso inicial. Segue-se uma prensagem suave e um desengace parcial. A fermentação prolonga-se por quase 45 dias em grandes cascos de carvalho da Eslavónia ou em cubas de aço inoxidável, a temperaturas naturalmente baixas. O vinho prossegue depois a sua fermentação alcoólica em cascos de 30 a 40 hectolitros, antes de passar pela fermentação maloláctica. O envelhecimento tem uma duração total de 24 meses: 80% do volume repousa em grandes cascos de carvalho da Eslavónia, enquanto os restantes 20% envelhecem em pequenas barricas de carvalho do Allier e da Eslavónia (40% novas, 30% já tendo contido um vinho e 30% já tendo contido dois vinhos). Por fim, o vinho é afinado em garrafa durante um mínimo de quatro meses antes de ser lançado.

Castas
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.