Masi : Costasera 2003

Características e Notas de Prova do Costasera 2003 da Masi

Notas de Prova

Aparência
Este vinho revela uma cor rubi profunda, realçada por subtis tons acaju junto ao bordo do copo.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente intenso e generoso. Liberta notas ricas de fruta madura e compota de cereja, harmoniosamente entrelaçadas com toques de vanilha e canela.

Boca
Na boca, o ataque é suave e quente, revelando uma bela complexidade. A estrutura é corpulenta, sustentada por notas de álcool bem integradas. O final prolonga-se com delicadeza, encerrando em deliciosos nuances especiadas.

Harmonização Gastronómica
Este vinho combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com pratos à base de caça. Também se harmoniza perfeitamente com queijos curados e de carácter, como o Parmesão, podendo igualmente ser apreciado sozinho no final de uma refeição.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente o Costasera 2003, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento excecional, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2035.

A Excelência de um Amarone della Valpolicella Classico da Masi

A Propriedade
Embora a história vinícola da família Boscaini tenha começado em 1772, a empresa Masi Agricola foi oficialmente fundada em 1972. Localizada no Veneto, esta prestigiada propriedade estende-se atualmente por quase 640 hectares de vinha. Atualmente liderada por Sandro Boscaini, a propriedade consolidou-se como uma verdadeira marca de referência no panorama internacional. Reconhecido pelo seu compromisso com o desenvolvimento sustentável e pelo seu domínio histórico da técnica de appassimento, o grupo familiar continua a valorizar com paixão os terroirs e as tradições do Veneto através de vinhos de grande elegância.

A Vinha
As uvas utilizadas neste Amarone della Valpolicella Classico provêm de parcelas históricas situadas em encostas orientadas a oeste e sudoeste. Estas vinhas desenvolvem-se pelos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. O terroir é composto principalmente por sedimentos calcários vermelhos misturados com margas do Cretácico. A influência moderadora do Lago Garda, aliada à boa ventilação nas encostas, proporciona condições ideais para uma maturação ótima dos bagos.

A Colheita
O ano de 2003 caracterizou-se por temperaturas particularmente elevadas e um período de seca invulgarmente longo. Alguma chuva bem-vinda chegou em agosto, acompanhada de variações favoráveis de temperatura entre o dia e a noite. A vindima teve início cerca de dez dias mais cedo, a 8 de setembro. Embora os rendimentos tenham ficado abaixo da média, as uvas colhidas revelaram-se ricas em açúcares e com uma acidez mais suave do que o habitual. As condições climáticas foram também perfeitas durante todo o período de secagem das uvas.

Vinificação e Envelhecimento
O Costasera 2003 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Os melhores cachos repousam sobre grelhas de bambu até final de janeiro, perdendo cerca de 35% do seu peso para concentrar os açúcares. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, ocorre uma fermentação inicial de cerca de 45 dias a uma temperatura naturalmente baixa. O vinho é depois transferido para tonéis para continuar a fermentação alcoólica com levedaduras específicas, seguida de fermentação maloláctica. O envelhecimento dura 24 meses, sendo 80% em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em barricas pequenas de carvalho de Allier e da Eslavónia. Um repouso em garrafa de pelo menos quatro meses completa o processo.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.