Masi : Costasera 1985

Notas de Prova e Sugestões de Serviço do Costasera 1985 da Masi

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi profunda, realçada por tons de granada escuro.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas envolventes de compota de cereja, delicadamente realçadas por toques de gengibre fresco.

Boca
A boca oferece sabores ricos de frutos conservados em brandy, acompanhados por nuances elegantes de ruibarbo. O final é longo, potente e particularmente seco.

Harmonização com Pratos
Este vinho combina maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos de caça. Também se harmoniza perfeitamente com queijos de carácter, como o Parmesão, sendo uma excelente escolha para encerrar uma refeição.

Serviço e Conservação
Para apreciar plenamente esta colheita de 1985, recomenda-se servi-la a uma temperatura de 20°C. Com um potencial de envelhecimento de 30 a 35 anos, este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2020.

Um Amarone della Valpolicella Classico Emblemático do Veneto

A Propriedade
Embora a primeira colheita da família Boscaini remonte a 1772, a Masi Agricola foi oficialmente fundada em 1972. Localizada no Veneto, esta histórica propriedade gere atualmente uma vasta vinha de cerca de 560 hectares. Ainda sob o controlo da família fundadora, a propriedade é atualmente dirigida por Sandro Boscaini. Reconhecida pela sua experiência na técnica de appassimento, esta prestigiada marca distingue-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade e a promoção de castas autóctones, afirmando-se como uma verdadeira referência na vinicultura italiana.

A Vinha
As uvas utilizadas para este Amarone della Valpolicella Classico provêm de vinhas plantadas em encostas orientadas a oeste e sudoeste, com vista para o Lago de Garda. Estas parcelas situam-se nos municípios históricos de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas desenvolvem-se em solos calcários vermelhos friáveis, enriquecidos com margas do período Cretácico, proporcionando condições ideais para a maturação das uvas.

A Colheita
1985 foi marcado por uma estação particularmente seca. Ainda assim, um ciclo vegetativo favorável permitiu às vinhas recuperar bem. Posteriormente, as condições climáticas revelaram-se ideais para o processo de secagem das uvas, que decorreu desde o início de outubro até meados de janeiro.

Vinificação e Envelhecimento
O Costasera 1985 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Colhidos manualmente entre o final de setembro e o início de outubro, os melhores cachos são dispostos em grades de bambu, em salas de secagem bem ventiladas, até ao final de janeiro, perdendo entre 35 e 40% do seu peso para concentrar os seus açúcares. Neste ano em particular, apenas a casta Corvina desenvolveu podridão nobre. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, o mosto fermenta durante 45 dias em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, a uma temperatura naturalmente baixa. Segue-se uma segunda fermentação, com a duração de um ano, a 18°C, e uma fermentação maloláctica. O vinho é então envelhecido durante três a quatro anos em barris de carvalho da Eslavónia, antes de um refinamento final de pelo menos seis meses em garrafa.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 20% de Rondinella e 10% de Molinara.