Masi : Costasera 2009

Características e conselhos de prova do Costasera 2009 de Masi

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelho-rubi brilhante, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas gulosas de compota de cereja e de ameixa, delicadamente avivadas por um toque de canela.

Boca
O ataque revela um agradável calor alcoólico, perfeitamente equilibrado por uma excelente acidez e por uma doçura harmoniosa. Os taninos são macios e delicados. O final, longo, prolonga-se em aromas intensos de fruta e especiarias suaves.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée combina maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos de caça. Acompanha também na perfeição queijos curados, como o Parmesão. Pode ainda ser saboreada a solo, como vino da meditazione, no final de uma refeição.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Costasera 2009, sirva-o a uma temperatura de 20 °C. Com um potencial de envelhecimento excecional, esta colheita pode ser guardada durante cerca de 30 a 35 anos.

A elegância e a potência de um grande Amarone della Valpolicella Classico

A propriedade

A história da propriedade começou em 1772, quando a família Boscaini adquiriu as suas primeiras vinhas no pequeno vale "Vaio dei Masi", situado em Gargagnago di Valpolicella, no Véneto. Hoje, a empresa continua a ser gerida pela família fundadora, com Sandro Boscaini como presidente. De renome internacional, a marca afirmou-se como uma verdadeira pioneira na elaboração de grandes vinhos a partir de uvas passificadas. Profundamente ligada ao seu terroir, a propriedade alia de forma brilhante o respeito pelas tradições vitivinícolas locais, um compromisso exemplar com a sustentabilidade e uma procura constante de inovação enológica.

A vinha

As uvas provêm das encostas históricas da denominação Amarone della Valpolicella Classico, mais precisamente das aldeias de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal a oeste e a sudoeste, com vista para o Lago de Garda. Prosperam em solos de calcário vermelho friável e de margas que remontam ao período Cretácico. Esta localização privilegiada, aliada à influência moderadora do lago, proporciona condições perfeitas para o amadurecimento dos bagos.

A colheita

O ano começou com nevões no inverno e chuvas na primavera, que favoreceram um desenvolvimento vegetativo normal. As temperaturas quentes mantiveram-se depois até ao final de agosto, permitindo que os cachos amadurecessem lentamente e em perfeito estado sanitário. Estas condições meteorológicas favoráveis conduziram a uma vindima precoce, iniciada cerca de dez dias mais cedo do que o habitual, que deu origem a uvas de qualidade excecional, apesar de rendimentos ligeiramente inferiores aos do ano anterior.

Vinificação e estágio

O Costasera 2009 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Após a vindima manual, no final de setembro ou início de outubro, os melhores cachos são dispostos em grades de bambu, em sótãos de secagem próprios. No final de janeiro, os bagos perderam cerca de 35% do seu peso, concentrando os seus aromas. Segue-se uma prensagem suave, um desengace parcial e uma fermentação a baixa temperatura em cubas de inox ou em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia. O vinho é depois transferido para barris de 30 a 40 hl para concluir a fermentação alcoólica, à qual se segue a fermentação malolática. O estágio dura 24 meses, com 80% do vinho em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em pequenas barricas de carvalho da Eslavónia e de Allier. Por fim, o vinho repousa pelo menos quatro meses em garrafa.

Castas

Esta cuvée é um lote de 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara.