Masi : Costasera 2003

Características e conselhos de degustação do Costasera 2003 da Masi

Degustação

Cor
Este vinho revela uma tonalidade rubi profunda, com subtis reflexos acaju no rebordo do copo.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente intenso e generoso. Exala ricos aromas de fruta madura e compota de cereja, que se entrelaçam harmoniosamente com notas de baunilha e canela.

Boca
Em boca, o ataque é suave e quente, revelando uma bela complexidade. A estrutura é ampla, sustentada por um álcool bem integrado. O final prolonga-se delicadamente em deliciosas nuances especiadas.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée acompanha maravilhosamente carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como pratos de caça. Combina também na perfeição com queijos intensos e curados, como o parmesão, podendo igualmente ser apreciada a solo no final de uma refeição.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Costasera 2003, sirva-o a uma temperatura de 20 °C. Dotado de um excecional potencial de envelhecimento, este vinho poderá ser apreciado até cerca de 2035.

A excelência de um Amarone della Valpolicella Classico da Masi

A propriedade
Embora a história vitivinícola da família Boscaini tenha começado em 1772, a empresa Masi Agricola foi oficialmente fundada em 1972. Situada no Véneto, esta ilustre propriedade estende-se hoje por quase 640 hectares de vinha. Atualmente liderada por Sandro Boscaini, afirmou-se como uma verdadeira marca de referência no panorama internacional. Reconhecido pelo seu compromisso com a sustentabilidade e pelo seu domínio histórico da técnica de appassimento, o grupo familiar continua a valorizar com paixão os terroirs e as tradições do Véneto através de cuvées de grande elegância.

A vinha
As uvas deste Amarone della Valpolicella Classico provêm de parcelas históricas situadas em encostas viradas a oeste e a sudoeste. Estas vinhas prosperam nos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. O terroir é composto principalmente por sedimentos calcários vermelhos misturados com margas do Cretácico. A influência moderadora do Lago de Garda e a boa ventilação das encostas proporcionam condições ideais para uma maturação ótima dos bagos.

A colheita
O ano de 2003 foi marcado por temperaturas particularmente elevadas e por um período de seca invulgarmente longo. Em agosto chegaram algumas chuvas bem-vindas, acompanhadas de amplitudes térmicas favoráveis entre o dia e a noite. A vindima começou cerca de dez dias mais cedo, a 8 de setembro. Embora os rendimentos tenham ficado abaixo da média, os bagos colhidos eram ricos em açúcar, com uma acidez mais moderada do que o habitual. As condições meteorológicas foram igualmente perfeitas durante o período de secagem das uvas.

Vinificação e estágio
O Costasera 2003 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Os melhores cachos são dispostos em estrados de bambu até ao final de janeiro, perdendo cerca de 35% do seu peso para concentrar os açúcares. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, decorre uma primeira fermentação de cerca de 45 dias a temperaturas naturalmente baixas. O vinho é depois transferido para cascos, onde prossegue a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas, seguida da fermentação malolática. O estágio dura 24 meses, 80% em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em pequenas barricas de carvalho de Allier e da Eslavónia. Pelo menos quatro meses de estágio em garrafa concluem o processo.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.