Masi : Costasera 2001

Características e sugestões de prova do Costasera 2001 da Masi

Prova

Cor
Este Costasera apresenta uma cor vermelha profunda e escura, com reflexos que revelam ainda uma bela juventude.

Nariz
O bouquet é simultaneamente vibrante e afirmativo. Liberta aromas sedutores de ameixa, a par de notas gulosas de cereja cozida.

Boca
A boca revela um equilíbrio soberbo, sustentado por uma acidez firme e taninos vivos. O final prolonga-se com deliciosos toques de cereja, framboesa e chocolate negro.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée acompanha na perfeição carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como pratos de caça. Harmoniza também admiravelmente com queijos curados e de sabor intenso, como o Parmesão. É ainda um excelente vinho de meditação para saborear no final de uma refeição.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2001, sirva-o a 20 °C. Com um potencial de envelhecimento excecional, estimado entre 30 e 35 anos, este vinho continuará a oferecer uma excelente prova até cerca de 2036.

A expressão majestosa de um grande Amarone della Valpolicella Classico da Masi

A propriedade

Embora a história vitivinícola da família Boscaini tenha começado em 1772, a adega Masi foi oficialmente fundada em 1972. Sediada em Gargagnago, na região do Véneto, esta prestigiada casa é hoje dirigida por Sandro Boscaini. A propriedade tornou-se uma referência incontornável graças ao seu saber-fazer único na secagem das uvas. Mantendo fortes raízes familiares, a empresa soube modernizar-se e expandir-se internacionalmente, tornando-se uma verdadeira embaixadora dos grandes vinhos italianos em todo o mundo.

A vinha

As uvas provêm das encostas históricas da denominação Amarone della Valpolicella Classico, distribuídas pelos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas estão orientadas a oeste e a sudoeste, uma exposição ideal para uma maturação ótima. Estão plantadas em solos de sedimentos calcários vermelhos misturados com margas do Cretácico.

A colheita

A colheita de 2001 beneficiou de excelentes condições meteorológicas durante a floração e o vingamento. Um período de seca estival deu depois lugar a chuvas bem-vindas no final de agosto. A vindima começou após meados de setembro e deu origem a uvas perfeitamente sãs, com boa concentração de açúcares, embora os rendimentos tenham sido 10 a 15% inferiores aos dos anos anteriores.

Vinificação e estágio

O Costasera 2001 é elaborado segundo o método tradicional do appassimento. Após a vindima, os melhores cachos secam em esteiras de bambu até ao final de janeiro, perdendo cerca de 35% do seu peso, o que concentra os açúcares. Apenas a casta Corvina desenvolve naturalmente podridão nobre. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, a fermentação decorre durante 45 dias a baixa temperatura, em cubas de inox ou em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia. O vinho é depois trasfegado para tonéis de 30 a 40 hectolitros, onde conclui as fermentações alcoólica e malolática. O estágio dura 24 meses, com 80% do vinho em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em pequenas barricas de carvalho de Allier e da Eslavónia, seguindo-se pelo menos 4 meses em garrafa.

Castas

Este lote é composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.