Masi : Costasera 1999

Características e sugestões de prova do Masi Costasera 1999

Prova

Cor
De um vermelho rubi profundo, a cor é realçada por subtis reflexos cor de mogno no rebordo.

Nariz
O bouquet é potente e liberta intensos aromas de mirtilo, ameixa e cereja cozida.

Boca
O ataque é austero e estruturado, revelando sabores de compota de ameixa com um ligeiro toque fumado. O final é longo e persiste em notas gulosas de café e chocolate.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com pratos de caça. Valoriza também queijos curados de caráter, como o Parmesão, e é igualmente agradável por si só, no final da refeição.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Costasera 1999, sirva-o a 20 °C. Com um excecional potencial de envelhecimento de até 35 anos, esta colheita pode ser guardada e apreciada até, pelo menos, 2034.

Um Amarone della Valpolicella Classico majestoso e complexo do Véneto

A propriedade
Fundada em 1772 com a primeira vindima no vale Vaio dei Masi, a propriedade situa-se em Gargagnago di Valpolicella, perto de Verona, no Véneto. Ainda hoje é gerida pela família fundadora Boscaini, liderada por Sandro Boscaini e Federico Girotto. Atualmente uma marca de referência e uma sociedade de benefício, a Masi destaca-se pelo seu profundo compromisso com a sustentabilidade e pela sua longa experiência na secagem de uvas, dando origem a vinhos de grande reputação internacional.

A vinha
As uvas provêm das encostas históricas da denominação Amarone della Valpolicella Classico. As parcelas, orientadas a oeste e a sudoeste, beneficiam dos raios do sol poente e da influência moderadora do Lago de Garda. Estendem-se pelos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas crescem em solos calcários vermelhos e friáveis, ricos em margas do Cretácico.

A colheita
O ano de 1999 foi marcado por um inverno seco, seguido de um verão particularmente chuvoso, que provocou uma maturação irregular dos bagos. Felizmente, o regresso do bom tempo pouco antes da vindima salvou a situação. Embora considerada uma colheita clássica, deu origem a um vinho de bela estrutura e grande qualidade.

Vinificação e estágio
Este Costasera 1999 é elaborado segundo o método tradicional do appassimento. Os melhores cachos, vindimados no final de setembro ou no início de outubro, são dispostos em grades de bambu, em sótãos próprios para a secagem. No final de janeiro, os bagos perderam 35 a 40% do seu peso, concentrando os açúcares. O processo prossegue com uma prensagem suave, um desengace parcial e a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, seguida da fermentação malolática. O vinho estagia durante 24 meses, 80% em grandes tonéis da Eslavónia e 20% em pequenas barricas de carvalho de Allier e da Eslavónia. Repousa depois, pelo menos, 4 meses em garrafa.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.