Masi : Costasera 1997

Características e conselhos de prova do Costasera 1997 da Masi

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi particularmente profunda e opaca, realçada por delicados reflexos acastanhados no rebordo.

Nariz
O bouquet abre com aromas intensos de cerejas maceradas em aguardente, subtilmente acompanhados por notas de alfarroba.

Boca
A boca é simultaneamente generosa e aveludada, revelando sabores gulosos de compota e cerejas cozidas. O vinho conserva uma bela frescura e uma grande precisão no final, graças a taninos bem integrados e a uma acidez equilibrada.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée acompanha na perfeição carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como pratos de caça com molho. Realça igualmente queijos curados e de sabor intenso, como o Parmesão. Por fim, pode ser saboreada a solo no final da refeição, como vinho de meditação.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Costasera 1997, sirva-o a 20 °C. Dotada de um potencial de envelhecimento excecional, esta colheita pode ser guardada e apreciada até cerca de 2032.

Um grande vinho tinto do Véneto, símbolo da excelência da Masi

A propriedade
Situada em Gargagnago di Valpolicella, no Véneto, a Masi Agricola é uma referência de renome mundial. Embora a família Boscaini cultive vinha no local desde 1772, a empresa moderna e a marca tal como hoje a conhecemos ganharam forma na década de 1970. A propriedade continua a ser gerida pela família fundadora, com Sandro Boscaini como presidente. Reconhecida pelo seu saber-fazer único na secagem das uvas, a casa exporta os seus vinhos para mais de 140 países, mantendo um forte compromisso com a viticultura sustentável.

A vinha
As uvas deste Amarone della Valpolicella Classico provêm das melhores encostas da propriedade, situadas nos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Orientadas a oeste e a sudoeste, estas parcelas beneficiam de longas horas de sol ao final da tarde e da luz refletida pelo Lago de Garda, num clima ameno. As videiras prosperam em solos de calcário vermelho friável, enriquecidos com margas que remontam ao período Cretácico.

A colheita
A colheita de 1997 começou com um inverno particularmente frio e seco, seguido de um súbito período de calor que desencadeou um abrolhamento precoce na primavera. Apesar de uma queda de granizo em julho, de consequências limitadas, agosto e setembro revelaram-se muito secos. Estas condições meteorológicas anteciparam a vindima em mais de uma semana, dando origem a cachos perfeitamente sãos, de cor intensa e com uma soberba concentração de açúcares.

Vinificação e estágio
O Costasera 1997 é elaborado segundo o método tradicional do appassimento. Vindimados entre o final de setembro e o início de outubro, os melhores cachos são dispostos em grades de bambu, em sótãos de secagem próprios, até 20 de janeiro. Depois de perderem quase 40% do seu peso, os bagos concentrados são sujeitos a uma prensagem suave e a um desengace parcial. A fermentação decorre naturalmente a baixa temperatura em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, seguindo-se a fermentação maloláctica. O vinho estagia depois durante 24 meses, maioritariamente em tonéis de carvalho da Eslavónia e um quinto em pequenas barricas de carvalho de Allier e da Eslavónia, antes de repousar pelo menos quatro meses em garrafa.

Castas
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara