Masi : Costasera 1996

Características e sugestões de prova do Costasera 1996 da Masi

Prova

Cor
Vermelho rubi opaco, com delicados reflexos acaju no rebordo.

Nariz
Rico e belamente intenso, revela aromas de cereja cozida e ameixa seca, subtilmente realçados por notas de canela e cravinho.

Boca
Austera no início, a boca abre-se depois em sabores envolventes de fruta cozida e especiarias doces, culminando num final longo e persistente.

Harmonização gastronómica
Este vinho tinto encorpado é um acompanhamento soberbo para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça e queijos de sabor intenso, como o parmesão. Pode também ser apreciado a solo, como vinho de meditação, no final de uma refeição.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta colheita de 1996, sirva-a a 20 °C. Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, pode ser guardado até 2031.

Um Amarone della Valpolicella Classico excecional da Masi

A propriedade
Situada no Véneto, a propriedade Masi Agricola remonta a 1772, ano em que a família Boscaini adquiriu a vinha Vaio dei Masi. Atualmente, é gerida pelos irmãos Sandro, Bruno e Mario Boscaini, cabendo a Sandro a presidência. Hoje uma marca de renome internacional, a empresa distingue-se pelo seu saber-fazer único na técnica do appassimento e pelo seu compromisso com a sustentabilidade. A Masi é, assim, reconhecida em todo o mundo por vinhos que aliam tradição, inovação e respeito pelo terroir.

A vinha
As uvas provêm das encostas históricas da zona de Amarone della Valpolicella Classico, nos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As vinhas beneficiam de uma exposição a oeste e sudoeste e prosperam em solos de calcário vermelho friável e margas do Cretácico.

A colheita
A colheita de 1996 foi classificada como boa a muito boa. O final do ciclo ficou marcado por chuvas e tempestades que abrandaram a maturação, exigindo uma rigorosa seleção de uvas sãs durante a vindima. As condições de secagem revelaram-se igualmente difíceis, obrigando ao recurso a ventilação e desumidificação artificiais para preservar a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio
Este vinho é elaborado segundo o método tradicional do appassimento. Vindimados no final de setembro ou no início de outubro, os melhores cachos são colocados a secar em esteiras de bambu até ao final de janeiro, perdendo entre 35 e 40% do seu peso. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, a fermentação decorre ao longo de 45 dias, a temperaturas naturalmente baixas, em cubas de inox ou em tonéis. O vinho é depois transferido para barricas, onde conclui as fermentações alcoólica e malolática. O estágio prolonga-se por 24 meses, 80% em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 20% em pequenas barricas de carvalho de Allier e da Eslavónia, seguindo-se um estágio mínimo de quatro meses em garrafa.

Castas
Este vinho é um lote de 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara.