Masi : Costasera 1988

Características e conselhos de degustação do Masi "Costasera" 1988

Degustação

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelho-rubi intensa, realçada por delicados reflexos granada.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas gulosas de fruta cozida e compota de cereja, harmoniosamente complementadas por um toque de ervas frescas.

Boca
Na boca, revela-se magnificamente rico, com sabores de fruta estufada, uvas passas e especiarias. O final é longo e estruturado, com subtis nuances de cacau em pó.

Harmonização gastronómica
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como com pratos de caça. Realça igualmente queijos intensos e curados, como o parmesão. É também um excelente vinho de meditação para saborear tranquilamente no final da refeição.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Masi "Costasera" 1988, sirva-o a uma temperatura de 20 °C. Com um excecional potencial de guarda de 30 a 35 anos, esta colheita poderá ser apreciada até, pelo menos, 2023.

A excelência de um Amarone della Valpolicella Classico do Véneto

A propriedade
Embora a história vitivinícola da família Boscaini remonte a 1772, a Masi foi oficialmente fundada em 1972. Situada no Véneto, esta ilustre casa é hoje dirigida pelos irmãos Sandro, Bruno e Mario Boscaini. Reconhecida mundialmente, a marca afirmou-se como uma verdadeira referência graças ao seu domínio excecional da técnica de appassimento. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade e com a valorização das castas autóctones, produzindo vinhos de grande complexidade que celebram a identidade e o rico património cultural da sua região.

A vinha
As uvas deste Amarone della Valpolicella Classico provêm de parcelas situadas nas históricas encostas dos municípios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Estas vinhas beneficiam de uma exposição ideal a oeste e a sudoeste. Prosperam em solos calcários vermelhos friáveis, enriquecidos com margas do período Cretácico.

A colheita
O ano começou com uma primavera precoce e amena, marcada por aguaceiros regulares que trouxeram pressão de míldio durante o ciclo vegetativo. A situação inverteu-se depois com um verão particularmente quente e seco, que favoreceu uma excelente maturação e uma boa acumulação de açúcares. As condições meteorológicas revelaram-se ideais durante a vindima e o período de secagem, originando uma produção limitada com uma estrutura tânica firme.

Vinificação e estágio
O Masi "Costasera" 1988 é elaborado segundo o método tradicional do appassimento. Após a vindima manual, no final de setembro ou início de outubro, os melhores cachos são dispostos em grades de bambu, em salas bem ventiladas. Até ao final de janeiro, os bagos perdem até 40% do seu peso, concentrando assim os seus aromas. Segue-se uma prensagem suave e um desengace parcial. A primeira fermentação decorre durante 45 dias em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, a temperaturas naturalmente baixas, seguida de uma segunda fermentação de um ano a 18 °C e, depois, da fermentação malolática. O vinho estagia então durante três anos em barricas de carvalho da Eslavónia, a que se seguem, pelo menos, seis meses de estágio adicional em garrafa.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 20% de Rondinella e 10% de Molinara.