Masi : Costasera 1985

Características e conselhos de prova do Masi Costasera 1985

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelho-rubi profunda, com reflexos granada escuros.

Nariz
O nariz abre com notas gulosas de compota de cereja, subtilmente realçadas por apontamentos de gengibre fresco.

Boca
Na boca, revela sabores ricos de fruta em aguardente, acompanhados de elegantes nuances de ruibarbo. O final é longo, potente e notavelmente seco.

Harmonização gastronómica
Este vinho acompanha na perfeição carnes vermelhas assadas ou grelhadas, bem como pratos de caça. Harmoniza-se também lindamente com queijos intensos, como o parmesão, e é uma excelente escolha para saborear demoradamente no final de uma refeição.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta colheita de 1985, recomenda-se servi-la a 20 °C. Com um potencial de guarda de 30 a 35 anos, este vinho poderia ser guardado e apreciado até por volta de 2020.

Um emblemático Amarone della Valpolicella Classico do Véneto

A propriedade
Embora a primeira vindima da família Boscaini remonte a 1772, a empresa Masi Agricola foi oficialmente fundada em 1972. Situada no Véneto, esta propriedade histórica gere hoje uma vasta vinha de cerca de 560 hectares. Ainda nas mãos da família fundadora, a propriedade é atualmente presidida por Sandro Boscaini. Reconhecida pelo seu saber-fazer na arte da secagem das uvas, esta prestigiada casa distingue-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade e com a valorização das castas autóctones, tendo-se tornado uma verdadeira referência da vitivinicultura italiana.

A vinha
As uvas deste Amarone della Valpolicella Classico provêm de vinhas plantadas em encostas viradas a oeste e a sudoeste, com vista para o Lago de Garda. Estas parcelas situam-se nos municípios históricos de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. As videiras prosperam em solos calcários vermelhos e friáveis, enriquecidos com margas do período Cretácico, que oferecem condições ideais para a maturação dos bagos.

A colheita
A colheita de 1985 foi marcada por uma estação particularmente seca. Ainda assim, um ciclo vegetativo ameno permitiu que as videiras recuperassem bem. As condições meteorológicas revelaram-se depois perfeitas para a secagem dos cachos, um processo que decorreu do início de outubro até meados de janeiro.

Vinificação e estágio
O Costasera 1985 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Vindimados à mão entre o final de setembro e o início de outubro, os melhores cachos são dispostos em esteiras de bambu, em sótãos de secagem bem arejados, até ao final de janeiro, perdendo 35 a 40% do seu peso para concentrar os açúcares. Neste ano em particular, apenas a Corvina desenvolveu podridão nobre. Após uma prensagem suave e um desengace parcial, o mosto fermenta durante 45 dias em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, a temperaturas naturalmente baixas. Segue-se uma segunda fermentação, que se prolonga por um ano a 18 °C, e depois a fermentação malolática. O vinho estagia em seguida durante três a quatro anos em grandes cubas de carvalho da Eslavónia, antes de um estágio final de, pelo menos, seis meses em garrafa.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 20% de Rondinella e 10% de Molinara.