Masi : Costasera 1980

Características e sugestões de prova do Costasera 1980 de Masi

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor intensa que adquire reflexos granada com a evolução, típica dos grandes Amarone da Valpolicella Classica.

Nariz
No nariz, revela aromas de frutos pretos e vermelhos confitados, com destaque para a ameixa e a cereja, a par de notas de frutos secos, especiarias doces, cacau e, por vezes, café, que refletem a concentração obtida através da secagem das uvas.

Boca
Na boca, este vinho é encorpado e bem estruturado, com uma textura densa e taninos maduros e aveludados. O seu calor é equilibrado por uma bela frescura e por uma sapidez característica do terroir da Valpolicella Classica. O final, muito longo, prolonga-se em notas de frutos confitados, especiarias e subtis nuances balsâmicas.

Harmonização gastronómica

O Amarone Costasera é o parceiro ideal de carnes vermelhas assadas ou estufadas, bem como de pratos de cozedura lenta com molhos reduzidos. Acompanha igualmente na perfeição a caça de pena ou de pelo, cuja intensidade aromática ecoa a concentração do vinho. Os queijos curados de pasta dura ou de pasta azul encontram também na sua riqueza frutada um excelente complemento. Por fim, pode ser apreciado a solo no final da refeição, como vino da meditazione.

Serviço e guarda

O Costasera 1980 pertence à categoria dos Amarone de guarda, um estilo em que a imprensa especializada cita regularmente Masi como referência. A sua estrutura tânica madura e a sua concentração aromática fazem dele um vinho concebido para evoluir com elegância ao longo do tempo.

O requinte e a estrutura de um vinho tinto do Véneto assinado por Masi

O domínio

Fundado em 1772 no Vaio dei Masi, no coração da Valpolicella Classica, no Véneto, o domínio Masi pertence à família Boscaini desde a sua fundação e encontra-se hoje na oitava geração. Sandro, Bruno e Mario Boscaini detêm, cada um, 24,5% do capital da Masi Agricola, garantindo a continuidade familiar, apesar de o grupo estar cotado no mercado AIM de Milão desde 2015. Pioneira do estilo moderno de Amarone, a Masi afirmou-se em 1958 com o seu primeiro Amarone de vinha única, seguido, em 1964, pela criação do Campofiorin. Hoje, o domínio é reconhecido pela sua mestria no appassimento e pelo seu papel de referência na Valpolicella.

A vinha

As uvas deste Amarone della Valpolicella Classico Costasera provêm das encostas do Vaio dei Masi e das "costas", as vertentes da Valpolicella Classica viradas a oeste, que beneficiam de uma exposição solar prolongada. Este enquadramento privilegiado favorece a maturação ideal das castas autóctones cultivadas pela Masi, base tradicional dos seus Amarone.

Vinificação e estágio

O Costasera 1980 é elaborado a partir de uvas submetidas a um appassimento prolongado, uma técnica de secagem que concentra os açúcares e os aromas antes da vinificação. Este método, assinatura histórica do domínio Masi, é seguido de um longo estágio que realça a riqueza e a complexidade características do estilo Costasera.

Castas

Corvina (70%), Rondinella (20%) e Molinara (10%), as castas autóctones emblemáticas da Valpolicella.