Masi : Costasera 1977

Características e conselhos de prova do Masi Costasera 1977

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi muito profunda e intensa.

Nariz
O bouquet revela notas de fruta cozida, ameixas e cerejas, enriquecidas por nuances de fruta de caroço madura, cerejas em aguardente e avelã, todas características do processo de secagem das uvas.

Boca
Na boca, é aveludado e encorpado, sustentado por taninos bem integrados e uma acidez equilibrada. Desenvolve ricos sabores de fruta, entrelaçados com toques de café e cacau, conduzindo a um final longo e persistente.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Costasera 1977, sirva-o a uma temperatura entre 18 e 20 °C. Com a sua estrutura imponente, este vinho tem um potencial de envelhecimento estimado de cerca de 30 a 35 anos.

Outras características

Este vinho tinto italiano tem um teor alcoólico de 15% vol. Além disso, na sua produção não são utilizados produtos de origem animal nem substâncias alergénicas, o que o torna adequado para veganos.

Um Amarone della Valpolicella Classico icónico da propriedade Masi

A propriedade

Embora a sua história vitivinícola remonte a 1772, foi em 1972 que a propriedade Masi ganhou verdadeiramente forma no Véneto. Sediada em Gargagnago, tornou-se uma referência na região. Hoje pertencente a Sandro, Bruno e Mario Boscaini, e cogerida com Federico Girotto, a empresa familiar distingue-se pelo seu profundo apego à cultura véneta e pelo seu compromisso com a sustentabilidade, refletido no seu estatuto de Benefit Corporation. Reconhecida pelo seu domínio de longa data da técnica de secagem das uvas, a propriedade faz parte integrante do património vitivinícola do Véneto.

A vinha

As uvas deste Amarone della Valpolicella Classico provêm de encostas reputadas da zona histórica. Voltadas para o poente, estas encostas dominam o Lago de Garda, beneficiando da luz refletida nas suas águas e da sua influência reguladora da temperatura. Protegidas a norte pelos Montes Lessini, as vinhas usufruem de um clima ameno, quase mediterrânico. A propriedade privilegia uma gestão da vinha respeitadora do ambiente, favorecendo a biodiversidade e reduzindo as intervenções ao mínimo graças a uma rigorosa monitorização climática.

Vinificação e estágio

O Costasera 1977 é elaborado segundo o método tradicional de appassimento. Após uma seleção cuidadosa, os cachos são dispostos em grades de bambu, em sótãos de secagem naturais bem ventilados. Aí repousam durante pelo menos cem dias ao longo do inverno, desidratando gradualmente, o que concentra os seus açúcares e aromas, favorecendo simultaneamente o desenvolvimento de uma ligeira podridão nobre. Segue-se uma fermentação lenta, adaptada à riqueza dos mostos, e depois um estágio em cave para afinar a estrutura do vinho, preservando o seu equilíbrio.

Castas

65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara, 5% Rossignola.