Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2009

Características e notas de prova do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma magnífica cor rubi profunda e intensa.

Nariz
O bouquet aromático é complexo e sedutor, oferecendo notas de cereja e frutos de caroço, harmoniosamente entrelaçadas com aromas de especiarias, alcaçuz, moca e noz-moscada.

Boca
O ataque é harmonioso e revela uma textura aveludada sustentada por taninos sedosos. A boca, densa e estruturada em torno de notas saborosas de sumo de cereja preta, prolonga-se até um final simultaneamente potente e notavelmente persistente.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée excecional irá sublimar pratos refinados de caça, como um lièvre à la royale, aves nobres, como um parmentier de pato e trufa, ou queijos curados de carácter, como o Cîteaux.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Com um potencial de envelhecimento excecional, esta colheita pode ser guardada e apreciada até, pelo menos, 2044.

A elegância aveludada de um Grand Cru da Borgonha por Louis Latour

A propriedade

Fundada em 1797 na Borgonha, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição familiar sediada em Aloxe-Corton. Atualmente dirigida por Florent Latour, a propriedade gere um excecional vinhedo de 48 hectares, cuja maioria está classificada como Grand Cru. Defensora convicta da viticultura sustentável, a propriedade destaca-se também por uma particularidade única na região: possui a sua própria tanoaria. Este domínio integral do processo de envelhecimento contribui para forjar a reputação desta marca prestigiada, reconhecida mundialmente pela excelência e pela longevidade dos seus grandes vinhos.

O vinhedo

Situada na prestigiada Côte de Nuits, na comuna de Vosne-Romanée, a parcela "Les Quatre Journaux" estende-se por 0,8 hectare a sudoeste da denominação Romanée-Saint-Vivant, a dois passos da lendária Romanée-Conti. As vinhas, em média com cerca de trinta anos, prosperam em solos compostos por argila rica em ferro. Para privilegiar a qualidade em detrimento da quantidade, os rendimentos estão limitados a 30 hectolitros por hectare e as uvas são vindimadas exclusivamente à mão.

Vinificação e envelhecimento

A elaboração deste Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009 começa com uma fermentação tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação maloláctica completa. O vinho beneficia depois de um envelhecimento meticuloso de 10 a 12 meses. Este decorre integralmente em barricas novas de carvalho francês, fabricadas pela tanoaria da própria Casa e com tosta média, conferindo assim uma estrutura notável e uma grande complexidade aromática.

Casta

100% Pinot Noir.