Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2021

Características e Notas de Prova do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2021 de Louis Latour

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma cor rubi profunda e luminosa.

Aroma
No nariz, revela aromas intensos de moka, groselha preta e amêndoa torrada.

Boca
Encorpado e fresco, o paladar revela sabores de amêndoa, groselha preta e uma nota vegetal que lembra seiva. O final persistente prolonga a experiência de prova com elegância.

Harmonizações

Este grande Borgonha tinto harmoniza na perfeição com lebre à la royale, parmentier de pato com trufas ou Cîteaux, um queijo da Borgonha.

Serviço e envelhecimento

Para uma prova ideal, servir entre 16 e 17°C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2056.

A riqueza e vivacidade de um vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797, Louis Latour encontra-se atualmente na 11.ª geração, liderada por Louis-Fabrice Latour. Como négociant-éleveur, Louis Latour possui a maior propriedade de Grands Crus da Borgonha.

A vinha

Situada a sudoeste de Romanée-Saint-Vivant, a parcela "Les Quatre Journaux" beneficia de uma exposição excecional. A família Latour é proprietária de parte deste terroir desde 1898 e hoje cultiva uma vinha de 0,8 hectares que produz um grande vinho Romanée-Saint-Vivant. O nome "Les Quatre Journaux" refere-se a uma antiga unidade de medida borgonhesa, sendo que um "Journal" equivale a cerca de 0,40 hectares. As vinhas, com uma média de 30 anos, estão plantadas em solos argilosos ricos em ferro.

Vinificação e envelhecimento

As uvas, colhidas manualmente, são submetidas a fermentação tradicional em cubas abertas. Fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre entre 10 e 12 meses em barricas novas de carvalho francês provenientes da tanoaria Louis Latour.

Casta

Pinot Noir (100%).