Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2016

A expressão complexa de um Romanée-Saint-Vivant Grand Cru poderoso e aveludado

O domínio

Fundada em 1797, a Louis Latour é hoje representada pela 11.ª geração, liderada por Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, a Louis Latour é proprietária do maior domínio de Grands Crus da Borgonha.

A vinha

Situada a sudoeste de Romanée-Saint-Vivant, a parcela "Les Quatre Journaux" beneficia de uma exposição excecional. Proprietária de parte de Romanée-Saint-Vivant desde 1898, a família Latour detém atualmente 0,8 hectares. A parcela "Les Quatre Journaux" deve o seu nome à antiga unidade de medida borgonhesa, sendo que um "Journal" corresponde a aproximadamente 0,40 hectares. As vinhas, com cerca de 30 anos de idade em média, estão plantadas em solos argilo-ferrosos.

Vinificação e estágio

A fermentação é conduzida de forma tradicional em cubas abertas. Os vinhos realizam uma fermentação malolática completa. O estágio prolonga-se durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês (100% novas) provenientes da tanoaria deste ilustre domínio borgonhês.

Casta

Pinot Noir (100%).

Características e notas de prova do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2016 da Louis Latour

Prova

Aspeto
O Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" da Louis Latour apresenta uma bela cor vermelho-granada.

Nariz
Complexo, o bouquet aromático revela notas de frutos vermelhos e negros que evocam a amora e a framboesa. Seguem-se belas notas especiadas com toques de pimenta e noz-moscada.

Boca
Na boca, este grande vinho tinto da Borgonha desenvolve uma silhueta esguia. Sumarento, o paladar revela deliciosas notas de frutos vermelhos que evocam a ginja, aliadas a belas notas especiadas e a notas que evoluem para um registo mais vegetal, lembrando a clorofila. O final permanece muito persistente.

Harmonização gastronómica

A personalidade deste Romanée-Saint-Vivant harmoniza-se maravilhosamente com pratos nobres, como carnes confitadas à semelhança da lebre à la royale ou um parmentier de pato com trufas. Quanto aos queijos, as variedades de pasta prensada, como o famoso queijo borgonhês de Cîteaux, serão uma combinação perfeita.

Serviço

Para apreciar plenamente toda a complexidade do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2016 da Louis Latour, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C.

Guarda

2036-2050.