Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2016
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Avaliação e classificação
DecanterDescrição
A complexidade expressiva de um poderoso e aveludado Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
A propriedade
Fundada em 1797, Louis Latour encontra-se atualmente representada pela 11.ª geração, liderada por Louis-Fabrice Latour. Enquanto négociant-éleveur, a Louis Latour possui a maior propriedade de Grands Crus na Borgonha.
A vinha
Situada a sudoeste de Romanée-Saint-Vivant, a parcela “Les Quatre Journaux” beneficia de uma exposição excecional. A família Latour é proprietária de parte de Romanée-Saint-Vivant desde 1898 e atualmente detém 0,8 hectares. O nome “Les Quatre Journaux” refere-se à antiga unidade de medida borgonhesa, sendo um “Journal” equivalente a cerca de 0,40 hectares. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, estão plantadas em solos argilosos ferruginosos.
O vinho
Uma cuvée emblemática da Louis Latour, “Les Quatre Journaux” é uma referência entre os grandes vinhos Romanée-Saint-Vivant Grand Cru.
Vinificação e envelhecimento
A fermentação é realizada de forma tradicional em cubas abertas. Os vinhos passam por fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês (100% novas), fabricadas pela tanoaria desta ilustre propriedade da Borgonha.
Casta
Pinot Noir (100%).
Características e sugestões de prova do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2016 de Louis Latour
Prova
Visual
O Romanée-Saint-Vivant Grand Cru “Les Quatre Journaux” de Louis Latour apresenta uma bela cor vermelho-granada.
Aroma
O bouquet aromático complexo revela notas de frutos vermelhos e pretos, evocando amora e framboesa. Seguem-se agradáveis notas especiadas, com sugestões de pimenta e noz-moscada.
Boca
Na boca, este grande tinto da Borgonha revela um perfil elegante e depurado. A prova é saborosa, revelando deliciosas notas de frutos vermelhos lembrando ginja, combinadas com belas nuances especiadas e toques que evoluem para um registo mais vegetal, evocando clorofila. O final é muito persistente.
Harmonizações
O caráter deste Romanée-Saint-Vivant harmoniza de forma sublime com pratos sofisticados como carnes estufadas, nomeadamente lebre à la royale ou parmentier de pato com trufas. Entre os queijos, os queijos prensados como o renomado Cîteaux da Borgonha são o acompanhamento perfeito.
Serviço
Para apreciar plenamente a complexidade do Romanée-Saint-Vivant Grand Cru “Les Quatre Journaux” 2016 de Louis Latour, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C.
Capacidade de guarda
2036-2050.
