Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2014

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Uma elegante tonalidade granada adornada com reflexos luminosos.

Nariz
O bouquet revela aromas florais subtis, dominados pela rosa, harmoniosamente entrelaçados com delicadas notas especiadas.

Boca
A boca revela-se ampla e notavelmente flexível, oferecendo uma frescura soberba. Desenvolve sabores generosos de cereja e moca, sublinhando o carácter complexo e ao mesmo tempo delicado deste vinho com os seus taninos sedosos.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto irá harmonizar-se maravilhosamente com pratos refinados à base de pato ou trufas, bem como com aves nobres como o capão. Realçará igualmente caça de pena ou de pelo, como a galinhola ou o javali servido com frutos vermelhos, antes de concluir a prova com um queijo fino e cremoso como o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C.

A elegância de um grande terroir de Chambolle-Musigny elaborado por Louis Latour

O domínio

Oficialmente fundada em 1797, a Maison Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida por Florent Latour, este histórico domínio familiar zela por um vinhedo excecional de 48 hectares, na sua maioria classificado como Grand Cru. Único domínio borgonhês a possuir a sua própria tanoaria, distingue-se pelo seu saber-fazer artesanal e pelo seu compromisso de longa data com a viticultura sustentável. Este nome de renome mundial encarna a excelência e a independência, perpetuando um património vinícola único através de vinhos que exprimem toda a riqueza dos melhores terroirs da região.

O vinhedo

O Climat "Les Chatelots" situa-se no coração da denominação Chambolle-Musigny, na prestigiada Côte de Nuits. Este reputado terroir assenta sobre solos pouco profundos, argilo-calcários, derivados de rochas jurássicas, que asseguram uma excelente drenagem retendo simultaneamente a água em profundidade. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, são cultivadas com rendimentos controlados de cerca de 35 hl/ha. Estas condições geológicas únicas dão origem a vinhos de grande finura, particularmente fragrantes e elegantes.

A colheita

2014 revelou-se um ano excecional para a região, oferecendo condições climáticas ideais para as vinhas. Apesar de algumas tempestades de granizo no início da estação e de uma pluviosidade variável durante os meses de julho e agosto, os bagos desenvolveram peles espessas que os protegeram eficazmente da podridão. O ciclo vegetativo terminou com uma excelente maturação das uvas, garantindo uma vindima sã e de elevada qualidade.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, os bagos destinados ao Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014 são submetidos a uma fermentação tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática completa (100%). O vinho é depois cuidadosamente estagiado durante 10 a 12 meses. Este estágio decorre em barricas de carvalho francês de tosta média, das quais 40% são novas, todas meticulosamente elaboradas pela tanoaria do próprio domínio.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir (100%).