Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2017

Características e conselhos de prova de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2017 por Louis Latour

Prova

Aparência
Cor rubi brilhante e pura.

Nariz
Nariz delicado com notas de groselha-preta e chão de floresta.

Boca
Taninos sedosos e grande elegância na boca, com retorno da groselha-preta no final.

Harmonização

Este Premier Cru harmoniza na perfeição com empadão de pato e trufa, capão assado ou salmis de galinhola. Acompanha também de forma magnífica javali com arandos-vermelhos ou queijo Brillat-Savarin.

Serviço

Este vinho é melhor apreciado a uma temperatura entre 15 e 17°C.

Um Premier Cru sedoso e frutado da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, Louis Latour permanece uma propriedade familiar independente dirigida desde 1999 por Louis-Fabrice Latour, a 11.ª geração. O maior proprietário de Grands Crus na Côte d’Or, com parcelas emblemáticas como Corton e Chevalier-Montrachet, esta casa borgonhesa estende-se pela Côte d’Or, Chablis e Beaujolais. A sua singularidade reside na sua estratégia de expansão exclusivamente borgonhesa e na manutenção de preços acessíveis apesar do aumento excecional do valor fundiário.

O vinhedo

O climat “Les Chatelots” deve o seu nome ao latim “Castellum”, que significa reservatório de água. Situado dentro da denominação Chambolle-Musigny, este terroir calcário abrange uma povoação na Côte de Nuits com 180 hectares de vinha e 24 Premiers Crus. Os solos argilo-calcários conferem aos vinhos uma assinatura delicadamente perfumada e harmoniosa, característica desta renomada denominação.

Vinificação e estágio

Vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação malolática completa. O estágio dura de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 40% de madeira nova e tosta média, permitindo ao vinho desenvolver complexidade preservando a expressão do seu terroir.

Casta

Pinot Noir (100%).