Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2015

Características de prova e sugestões de serviço para Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2015 de Louis Latour

Prova

Aparência
Cor vermelha com reflexos granada.

Nariz
O nariz revela aromas de groselha‑preta, sotobosque e menta.

Boca
Redondo e suave, o palato apresenta sabores persistentes de cerejas e especiarias.

Harmonizações

Este Premier Cru harmoniza na perfeição com empadão de pato e trufa, capão assado ou salmis de galinhola. Acompanha também elegantemente javali com arandos-vermelhos ou queijo Brillat-Savarin.

Serviço

Este vinho é melhor apreciado a uma temperatura entre 15 e 17°C (59 a 63°F).

A intensidade e a estrutura de um tinto Premier Cru da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, Louis Latour permanece uma propriedade familiar independente, dirigida desde 1999 por Louis-Fabrice Latour, a 11.ª geração. O maior proprietário de Grands Crus na Côte d’Or, com parcelas emblemáticas como Corton e Chevalier-Montrachet, esta casa borgonhesa estende-se pela Côte d’Or, Chablis e Beaujolais. A sua singularidade reside numa estratégia de expansão exclusivamente borgonhesa e na manutenção de preços acessíveis, apesar da valorização excecional das terras.

Vinhedo

O climat "Les Chatelots" deve o seu nome ao latim "Castellum", que significa reservatório de água. Situado na denominação Chambolle-Musigny, este terroir calcário abrange uma localidade na Côte de Nuits com 180 hectares de vinha e 24 Premiers Crus. Os solos argilo-calcários conferem aos vinhos uma assinatura delicadamente perfumada e harmoniosa, característica desta conceituada denominação.

Vinificação e estágio

Vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação malolática completa. O estágio decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 40% de madeira nova e tosta média, permitindo ao vinho desenvolver complexidade preservando a expressão do terroir.

Casta

Pinot Noir (100%).