Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2013

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013 de Louis Latour

Prova

Aspeto
O vinho revela uma elegante tonalidade granada, típica de um Pinot Noir maduro, realçada por subtis reflexos alaranjados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas primaveris e apimentadas. Desdobra-se depois com bela complexidade, mesclando aromas de gomo de cassis, amora e alcaçuz, enriquecidos por um toque mineral que evoca o musgo húmido após o orvalho da manhã.

Boca
O ataque é redondo e perfeitamente equilibrado. A boca oferece uma bela expressão de pequenos frutos vermelhos e negros, sustentada por uma estrutura tânica refinada e por uma elegante mineralidade que se prolonga num final harmonioso.

Harmonizações
Este grande vinho tinto harmonizará maravilhosamente com pratos de carácter, como uma empada de pato com trufas, um capão assado, ou caça como salmis de galinhola ou javali com mirtilos vermelhos. No que respeita aos queijos, a sua finesse realçará a riqueza de um Brillat-Savarin.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C.

A elegância de um grande vinho da Borgonha do terroir de Chambolle-Musigny por Louis Latour

O domínio
Fundada em 1797 e situada em Aloxe-Corton, na Borgonha, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição histórica. À frente desta propriedade familiar independente encontra-se hoje a décima segunda geração, com Eléonore Latour, nomeada diretora da marca, e Louis-Fabrice Latour. Com um vinhedo de 48 hectares, incluindo a maior área de Grands Crus da região, o domínio destaca-se pela sua própria tanoaria artesanal e pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura sustentável. Esta Casa de grande renome encarna a excelência e a tradição borgonhesas em todo o mundo.

O vinhedo
O Climat "Les Chatelots", situado no coração da denominação Chambolle-Musigny, assenta sobre um solo argilo-calcário pouco profundo, mas intensamente mineral. Este terroir específico, cujo nome evoca a sua histórica capacidade de retenção de água, oferece condições ideais de crescimento às vinhas, com uma idade média de 35 anos. Os rendimentos são rigorosamente controlados a 35 hl/ha e a vindima é realizada exclusivamente à mão, para preservar a integridade e a qualidade dos bagos.

A colheita
A colheita de 2013 na Borgonha exigiu grande rigor e um meticuloso trabalho de seleção por parte dos viticultores. As condições meteorológicas requereram atenção constante, mas permitiram aos melhores produtores colher uvas de soberbo equilíbrio e bela estrutura, elevando esta colheita ao nível dos maiores anos recentes da região.

Vinificação e estágio
A elaboração do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013 começa com uma fermentação tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática a 100%. O vinho beneficia depois de 10 a 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês de tosta média, das quais 40% são novas. Estas barricas provêm exclusivamente da tanoaria Louis Latour, garantindo um perfeito domínio da interação entre madeira e vinho.

Casta
Este vinho é elaborado a 100% a partir de Pinot Noir.