Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 de Louis Latour

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela uma túnica de tonalidade granada profunda.

Nariz
O bouquet aromático é poderoso, revelando belas notas de cereja acompanhadas por subtis toques de alcaçuz.

Boca
A boca oferece uma textura fresca, com taninos sedosos e bem integrados que nunca se impõem. O conjunto distingue-se por um excelente comprimento, revelando gradualmente subtis notas de sub-bosque.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com pratos refinados, como um parmentier de pato com trufas, capão, ou caça de pena e de pelo, como um salmis de galinhola ou javali com arandos. Quanto aos queijos, um Brillat-Savarin realçará na perfeição o seu perfil aromático.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Quanto ao seu potencial de guarda, este vinho pode ser conservado em cave para ser desfrutado até cerca de 2022.

Outras características

Este vinho foi galardoado com uma pontuação de 90 pontos pela revista Wine Spectator na sua edição de junho de 2015.

A elegância de um grande Pinot Noir da Borgonha elaborado por Louis Latour

O domínio

Oficialmente fundada em 1797, em Beaune, a Maison Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Esta propriedade familiar, atualmente liderada pela décima segunda geração, com Eléonore Latour ao leme, estende-se por cinquenta hectares de vinha, incluindo uma maioria excecional de Grands Crus. Caraterística única para uma marca desta dimensão, a propriedade dispõe da sua própria tanoaria integrada. Comprometida com uma viticultura sustentável, a casa produz vinhos que refletem toda a riqueza e diversidade dos terroirs da Borgonha, preservando ao mesmo tempo a sua independência histórica.

O vinhedo

As vinhas que dão origem a este Chambolle-Musigny desenvolvem-se em solos argilo-calcários datados do período Jurássico, que oferecem uma excelente drenagem. Situadas a uma altitude que varia entre os 250 e os 300 metros, estas parcelas beneficiam de uma idade média das vinhas de trinta e cinco anos. O domínio privilegia rendimentos controlados, na ordem dos 35 hl/ha, para concentrar os aromas, e a vindima é integralmente realizada à mão, de modo a selecionar rigorosamente os melhores bagos.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 começa com uma fermentação tradicional, conduzida em cubas de madeira abertas, seguida de uma fermentação maloláctica completa. O vinho beneficia depois de um estágio de dez a doze meses em barricas de carvalho francês, das quais 40 % são novas. Estas barricas, com uma tosta média, provêm diretamente da tanoaria do próprio domínio.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir da casta Pinot Noir.