Château Mouton Rothschild 2021

Um Mouton particular, de carácter incomum, não devotado, como tantas vezes, à opulência, mas sim à frescura e ao equilíbrio, com grande comprimento vigoroso e um final frutado e apimentado.

Concentrado e cheio de carácter, estratificado e apresentado com grande finesse. Redondo e amplo, suculento e texturado, mais polvoroso do que tenso e agarrado, com uma textura quase de pele de groselha‑preta, enquanto um sumo suculento de cereja vermelha e preta atravessa o centro, acrescentado por hortelã seca, pedras molhadas, cravinho e alcaçuz. Sério, com potência mas também com elegância, todos os elementos à vista – talvez ainda não totalmente integrados, mas cada um revelando a complexidade deste grande vinho em formação.

Aromas de groselha preta, amora, violeta, lavanda, raspas de lápis e um toque de limalha metálica. Corpo de médio a encorpado, com caráter firme e suculento e taninos extremamente polidos e integrados que acariciam o palato. Compacto e equilibrado, com tensão e foco. Lote de 89% cabernet sauvignon, 10% merlot e 1% cabernet franc. Teor alcoólico de 13,1%. Beber após 2029.

Charutos cubanos, groselhas negras, especiarias, fumaça, tomilho, baú de cedro, flores e amoras, com apenas um toque de espresso no nariz. O vinho encorpado apresenta texturas macias, taninos suaves, frescor, polimento e energia. Refinado e pronto, com uma leve mastigabilidade da fruta no final, dê-lhe 5–7 anos ou mais de cave e ele oferecerá todo o charme clássico de Mouton Rothschild. Irá evoluir com facilidade por pelo menos 2–3 décadas. O vinho é um blend de 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot e 1% Cabernet Franc, com 13,1% de álcool. A colheita ocorreu de 25 de setembro a 6 de outubro. Beber de 2030 a 2060.

Rubi escuro, núcleo profundo, reflexos púrpura, sutil aro aquoso. Bouquet muito convidativo com frutos negros silvestres maduros, notas de tabaco e nougat, apoiado por cassis e menta e apenas um toque de laranja ao fundo. No paladar é compacto, com cerejas suculentas, acidez fresca, mineral e rico em finesse, sustentado por taninos finos e sedosos que conferem comprimento ao vinho e um final muito vivo. Já acessível e sedutor, mas deve ser deixado a amadurecer por mais alguns anos. (01/08/2024, cave +40)

Quanto ao Grand Vin 2021 Château Mouton Rothschild, esta joia disputa o posto de um dos vinhos da safra e oferece mais profundidade, riqueza e textura do que praticamente qualquer outro no Médoc. Um corte de 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot e 1% Cabernet Franc, criado em barricas novas, apresenta tonalidade púrpura/ameixa densa e aromas potentes de frutas negras especiadas, tabaco em folha, grafite e lápis recém‑apontado. De médio a encorpado no palato, traz uma sensação de boca em construção, em camadas, com impressionante concentração e intensidade de aromas e sabores, taninos aveludados e um final deslumbrante. É difícil acreditar que venha de uma safra desafiadora. Precisa de pelo menos 5–7 anos para atingir os estágios iniciais da sua janela ideal de consumo e evoluirá graciosamente pelos 20–25 anos seguintes. Bravo. Para os geeks de ficha técnica: 13,1% de álcool, IPT de 59 e pH de 3,73.

Kunz amostra de barrica 2022: (89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc, 13,1% vol. de álcool) Bouquet aveludado, denso, complexo, sedutor, frutado e cremoso; creme de cassis, rebuçado de menta, cedro, tabaco escuro, várias ervas. Paladar concentrado, em camadas, aromático e fresco, com estrutura cremosa, densa e estratificada, aromática poderosa, escura e fresca, muitos taninos finos, final muito longo, denso e vigoroso com muitos sabores persistentes.

(89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc, 13,1% vol. alc.) Bouquet aveludado, denso, complexo, sedutor, frutado e cremoso: creme de cassis, rebuçado de menta, cedro, tabaco escuro, várias ervas. Paladar concentrado, estratificado, aromático e fresco, com estrutura cremosa, densa e em camadas; aromas potentes, escuros e frescos; muitos taninos finos; final muito longo, denso e vigoroso, com muitos ecos aromáticos. 20/20 2032 - 2070

Cor de profundidade tinta, com cereja preta adocicada, damasco damson e cassis, e claras notas de pétalas de rosa esmagadas, juntamente com alecrim grelhado, espresso, cacau e sálvia. Oferece uma generosidade muitas vezes ausente na safra; mantém-se fiel ao caráter e à assinatura de Mouton e, mesmo no estilo mais clássico do ano, é de grande beleza. 100% carvalho novo, rendimento de 41 hl/ha. Colheita de 25 de setembro a 6 de outubro. A primeira safra conduzida do início ao fim por Jean‑Emmanuel Danjoy, após a aposentadoria de Philippe Dhalluin.

No nariz, o vinho provoca um efeito sinestésico imediato, como uma escada, com aromas colocados em diferentes alturas. Quase se tem a impressão de olhar para cima e para baixo para captar as diferentes notas que ele lança. Violetas e rosas elevam-se ao céu, enquanto frutos púrpura, muito puros, permanecem na base. A sapidez é imensa, quase vibrante, como uma abelha a zumbir. Um nariz luminoso, flamboyant, com frutos vermelhos e rosados bem definidos, dominado por uma nota de morango silvestre, como num passeio pela floresta. Pleno e generoso no palato, sensual, é marcado por uma trama refrescante, bem delineada, que remete para a nitidez dos frutos do nariz. Na boca, os frutos têm uma doçura suculenta. No palato, o vinho é voluptuoso, acaricia todo o interior da boca, mantendo-se aéreo, sem peso. Na boca como no nariz, os diferentes aromas deslocam-se rapidamente, criando uma harmonia complexa, com bela fruta, flores sápidas, mineralidade lapidada e um final calcário, sempre com essa energia vibrante.

Quanta frescura e intensidade frutada no bouquet do Mouton 2021! Raramente o percebi tão fresco, frutado, juvenil e assertivo! Claro que revela o seu élevage, mas aqui ele é sobretudo de suporte. Assim, oferece uma plataforma ideal para o conjunto olfativo, seja em termos de terroir, especiarias ou fruta. A noção de precisão é bem transmitida também no palato. O vinho alia charme, potência e frescura. Sinto-o menos profundo do que de costume, mas ainda assim mais dinâmico! Um Mouton Rothschild muito sereno.

Cor escura, intensa e violácea. Nariz muito aromático e fino, de fruta pura, evoluindo no copo de forma subtil e complexa. Nuances florais inesperadas. Um toque de avelã. Muito surpreendente. Amplo no ataque, meticuloso a meio de boca, saboroso no centro, com uma textura elegante; o vinho toma o seu tempo ao longo de toda a prova. Prolonga-se com uma tanicidade quase inexistente. Um perfil diferente, mas um conjunto muito bom.

Retorna-se ao equilíbrio clássico de Mouton, caracterizado por uma estrutura precisa e um final surpreendentemente cremoso. Paleta subtil e complexa por trás da belíssima tonalidade violácea: framboesa e groselha-preta esmagadas, alcaçuz, laranja-sanguínea, especiarias frescas. Taninos finos e acariciantes, boa dinâmica de prova.

95–97. Amostra de barrica. Encorpado, rico e sumptuosamente fumado, com densidade e potência. As notas de amora-preta são bem estruturadas, com um núcleo de taninos. Este vinho muito fino reúne todos os atributos clássicos de um Mouton, apenas um pouco mais leve.

O 2021 Mouton Rothschild desabrocha na taça com ricos aromas de bagas escuras e cassis mentolado, entrelaçados com notas de torra de espresso, chocolate amargo, carnes defumadas e carvalho novo tostado. Com o élevage em barrica, ganhou volume, exibindo um palato encorpado, rico e em camadas, impressionantemente musculoso e multidimensional, com um núcleo profundo de fruta e muitos taninos estruturantes doces e aveludados, concluindo com um final longo e discretamente carnal.