Château Mouton Rothschild 2000

Redondo, carnudo e com uma sensação ligeiramente extraída, com sabores de ameixa escura, amora e geleia de figo que roçam um toque de ameixa seca, ganhando muitas notas de mocha quente, fava de baunilha levemente tostada e ganache até ao final. Apoia-se mais numa opulência fácil do que em profundidade ou pureza no fim de boca. — Prova às cegas, retrospetiva Bordeaux 2000 (dezembro de 2015). Beber agora até 2023. 21.215 caixas produzidas.

Com a sua garrafa distinta de inspiração antiga e o rótulo gravado a ouro dominado por uma ovelha, este vinho afasta-se claramente do engarrafamento clássico de Bordeaux. Ainda bem que o vinho está à altura da apresentação. A fruta é tão madura que quase lembra uvas-passas, mas essa doçura é finamente equilibrada por taninos secos e uma textura concentrada. No final, surgem especiarias exóticas, conferindo um caráter quase oriental ao longo final de boca.

Um pouco mais aberto do que os outros quatro Firsts da safra, com notas de sub-bosque, terra assada e especiarias suaves, além de trufas, caramelo defumado, especiarias e frutos de mirtilo. Mostra bastante da generosidade característica de Mouton e uma estrutura tânica madura, com textura deliciosamente aveludada. Este lote ficou em 80% de 1º vinho. Só alguns anos mais tarde, com a chegada de Philippe Dhalluin, a produção do 1º vinho seria reduzida, com uma quantidade significativamente maior de Petit Mouton sendo elaborada (Lafite e Latour, para propriedades de tamanho semelhante, ficam ambos mais perto de 50% de 1º vinho). Isso não quer dizer que você não ficará entusiasmado em abrir e beber este vinho; sem dúvida, ele exibirá a mesma obstinada recusa em se apagar que todos os Premiers Crus compartilham. 100% carvalho novo.

No nariz é muito intenso, muito maduro e rico, quase compotado. Notas de couro, especiarias e ameixas secas. Encorpado, macio e muito bonito, com taninos maduros e um final longo. Está macio e delicioso agora. Para beber ou guardar.

O Mouton-Rothschild 2000 é um vintage que ficou famoso pela garrafa chamativa com relevo dourado, embora eu estivesse bastante dividido quanto à sua qualidade. Agora com pouco mais de duas décadas, apresenta um bouquet preciso de amora-preta, menta e notas de tabaco/trufa negra, com boa intensidade, ainda que sem a complexidade arrebatadora que se poderia esperar de um First Growth em 2000. Na boca é de corpo médio, suculento e maduro, com taninos arredondados e acidez moderada, mas não o acho complexo e ele não articula realmente o DNA do Mouton-Rothschild nem o seu terroir. Com aeração, fica bastante selvagem e um pouco acético.

Ainda reservado no seu caráter, com quase 24 anos, o vinho não oferece o perfil exuberante que os melhores vintages de Mouton proporcionam. Em vez disso, revela uma interpretação mais austera e clássica de Pauillac, com foco nas suas notas vivas de groselha, cedro, capa de charuto e especiarias. Concentrado e firme no paladar, 1 a 2 horas de aeração ajudarão o vinho no copo. Beber de 2023 a 2055. .

Sim, do ano da grande e simbolicamente carregada virada do milénio. Menciono isto também porque anos assim são particularmente caros, ainda hoje. Cor rubi densa, centro escuro e profundo, ligeira tonalidade na borda. Aroma complexo com baunilha bourbon, tabaco doce, mirtilos e amoras suculentos, maravilhosamente denso e harmoniosamente entrelaçado. Em boca, um Mouton de estilo mais recente, suculento e elegante, aqui porém muito distinto e bem proporcionado, extremamente cativante com uma nobre estrutura tânica: uma Mouton-Lady muito fina, que impressiona sem nunca parecer ostensiva.

Onde enquadrar este Mouton? No Château, traçam-se paralelos com a colheita de 1986. Pela potência e pela gordura do extrato e dos taninos, tem também traços do Mouton 1982! A isto acresce, porém, uma concentração muito mais dramática. Esperemos que afirme a sua própria identidade e que, durante a evolução em garrafa, faça menos caprichos do que outros anos de Mouton, muitas vezes elogiados e depois constantemente revistos, como 1989, 1990 e o inflexível 1995, atualmente amargamente comprimido. Mas uma coisa é certa: este Mouton 2000 está entre os melhores Moutons de, provavelmente, cem anos e, por isso, também entre os grandes vinhos de topo do ano 2000, que, de resto, na sua maioria vêm da margem esquerda da Gironde. Tal como nos vizinhos Cos e Lafite, também aqui se dispensou o Cabernet Franc no lote. O Mouton 2000 é um blend de 86% Cabernet Sauvignon e 14% Merlot. A produção total foi ligeiramente mais baixa devido ao rendimento reduzido de apenas 39 hl/ha e à desclassificação do Cabernet Franc. Normalmente, em Mouton engarrafam-se cerca de 300.000 garrafas. Na colheita de 2000 foram cerca de 280.000. 01: Prova de barrica (20/20): Granada profundo e denso com reflexos negros e violetas, profundidade impenetrável. Bouquet fumado de cassis, amoras e mirtilos, alcaçuz, pau-rosa e ébano. Por baixo, já notas de malte que se agarram, sésamo tostado, azeitonas pretas e essas notas deslumbrantes de eucalipto, menta e casca de laranja cristalizada picada, que ainda hoje se encontram no lendário Mouton 1959. O nariz é compacto, concentrado e com uma força de terroir e de fruta como nunca se tinha observado numa prova de barrica. A sensação olfativa culmina no palato de forma perfeita; novamente tons de bagas azuis e ainda mais de bagas negras, polpa em abundância; os taninos são muito mais suculentos e gordos do que nos vinhos dos últimos anos, muitas vezes algo dececionantes desta propriedade; adstringência que envolve o palato, rematada por uma final potente e aromática que ecoa durante minutos. Segundo contacto em outubro de 2001: bouquet de cassis em estado puro, bem como madeiras nobres, café e vagens de baunilha; no fundo, não é um excesso de concentração, mas um perfume de Cabernet sem igual. Boca cremosa, menta, chocolate, caramelo, muitas ameixas secas; no momento está bastante sexy e já sabe seduzir a partir da barrica, o que explica o meu cuspidor vazio (20/20). 03: Granada-violeta extremamente profundo. Bouquet quente de fruta negra; ameixas, cassis e notas de alcatrão, muito profundo e suave no ataque, já muito presente. Na boca, macio, aveludado e com extrato achocolatado, notas de torra de café relativamente marcadas, até suavemente dominantes, expressão floral de Cabernet; infelizmente, no momento, no final há uma ligeira amargura (vinho de prensa ou redução?) que incomoda um pouco, domina a estrutura por demais vigorosa e redimensiona a expressão frutada. Prova-se hoje muito mais contido do que pouco antes do engarrafamento. Sente-se o imenso potencial de “vinho do século”, mas, comparado com outros Premiers de 2000, neste momento não está do lado vencedor. E se agora recebe “apenas” 19/20 pontos da minha parte, trata-se de uma evolução natural e perfeitamente explicável. Nem os melhores sprinters dos 100 metros correm todos os dias abaixo dos 10 segundos (19/20). 05: Bebido em dezembro, numa grande “batalha de garrafas” no segundo terço em Clos d’Agon, em Espanha, com alguns amigos. O vinho surgiu bastante “maravilhoso”. Aberto, doce, macio, com taninos finos e gordos. Mostra certas ambições de Merlot e, portanto, uma doçura de Pomerol, como no 70. Infelizmente, estou cada vez mais convencido de que este é um Mouton belíssimo, mas não um que valha, neste momento, este preço enorme. Quanto à sua verdadeira prontidão de prazer, prefiro comprar o 2002 por muito menos dinheiro (19/20). 08: Um magnum no aniversário de Irene Berwert. Aí já não se escreve—bebe-se simplesmente. 09: Vermelho-vinho muito escuro com reflexos lilás e negros. Fino bouquet de cassis e amoras com madeiras perfumadas, muito aromático e em camadas, surpreendentemente acessível no momento; na aromática, mostra uma certa afinidade Napa–Harlan. Na boca, uma “boca cheia” de Pauillac com muita finesse e componentes frutadas expansivas, delicado e potente ao mesmo tempo; prova-se o vinho e depois engole-se a dose inteira sem pudor—sem o menor sopro de má consciência (19/20). 10: Desde o seu nascimento, ou seja, desde a prova de barrica em março de 2001, tive todos os anos a possibilidade de cheirar o Mouton 2000 pelo menos uma vez para acompanhar a sua evolução. É um Mouton muito delicado e doce, que certamente pertence às grandes colheitas de Mouton, mas ao qual falta ainda um pequeno toque de genialidade e potência para atingir a pontuação máxima. Os colecionadores de rótulos irritam-se porque ele não tem rótulo, mas apenas uma gravação na garrafa, admitidamente muito elegante. Os outros proprietários de Premiers irritam-se porque—desde esta colheita—foi engarrafado numa garrafa consideravelmente maior, mais luxuosa e também mais pesada, para se destacar, pelo menos visualmente, da concorrência. E os apreciadores de vinho irritam-se porque ele—e não está sozinho—custa bastante dinheiro. “Lá vem mais um desses”, pensei quando, pela primeira vez, estava na cave do talhante da aldeia, Werner Limacher, em Hünenberg. No meio, provocatoriamente ostentadas, várias caixas seladas de Mouton-Rothschild empilhadas, e à volta, embora boas, mas antes “simpáticas” garrafas. Eu odeio colecionadores de Mouton. Colecionar aí, muitas vezes, quer dizer… deixar estragar. Os meus amigos também trouxeram alguns vinhos da sua cave para o almoço e o jass que se seguiu. Mas a certa altura o nosso stock estava a chegar ao fim e surgiu a ideia de que poderíamos agora içar do seu stock uma pesada caixa de Château Mouton Rothschild 2000 da cave e, com uma colherzinha de café (não havia chave de fendas por perto…), tentar abrir a tampa para depois beber uma garrafa em conjunto. Reforcei esta intenção explicando ao Werner que, por motivos profissionais, eu tinha de provar o Mouton 2000 uma vez por ano para uma nota de prova… Não foram precisas mais artes de convencimento e, um minuto depois, o vermelho profundíssimo cintilava numa elegante jarra. E, um momento feliz depois, eu era o orgulhoso proprietário de um bom decilitro de “Schäfliwein” no meu copo Gabriel Test, que será lançado no mercado antes deste verão. Já não sei ao certo se foi por causa do copo incrível ou do Mouton incrível do momento. Em todo o caso, foi uma experiência lindíssima com bons amigos neste carnotzet acolhedor e amadeirado. Durante alguns minutos, pequenas salsichas brancas, Wienerli e mini salsichas de porco picantes fumegavam sobre a mesa. E, como havia tantas salsichinhas maravilhosas, teve de “cair” uma segunda garrafa. Obrigado, Werner! 11: Bernd Neuhaus queria absolutamente abrir um jéroboam e assim sentaram-se 14 amigos do vinho, cheios de expectativa, com outras garrafas que trouxeram, à mesa Tobler em Hochdorf. Em termos de sabor, é uma variante mais concentrada e mais fina do Mouton 1995. Esta experiência voltou a ficar nos 20/20 e penso que este Mouton conseguirá isso a cada novo contacto dentro de 10 anos (19/20). 15: Granada cheio, bordo fino, pouco evoluído. O bouquet arranca imediatamente, mostra as típicas notas de glutamato de Mouton, quase excessivamente doces, depois madeiras nobres claras, caramelo, ameixas secas. Os Cabernets apontam para uma fase evolutiva atualmente um pouco vulgar; felizmente tudo se mistura com chocolate e frutos secos tostados. Na boca apresenta-se denso, cremoso e com muita doçura indomável; os taninos parecem ainda um pouco quebradiços. Do meu ponto de vista, está a fechar-se de novo. Por isso vale a pena esperar mais alguns anos (19/20). 17: Comparado na Frutt com vários outros 2000. É um grande vinho, mas face a Haut-Brion e sobretudo Latour fica um pouco atrás. O que lhe falta em grandeza, quase compensa com a sua doçura incrível. Agora está um pouco mais acessível do que há dois anos. 17: Vermelho-vinho bastante escuro. Bouquet de fruta negra, discretamente lácteo, amoras e cassis, muito amplo; madeiras nobres escuras, muitas notas de café torrado, surge nobre e ao mesmo tempo um pouco arrogante. Boca cheia, amargor de chocolate negro, final aromático com muitos contornos escuros. Fica uma nota finamente firme na língua. Pela configuração, é de supor que, neste momento, esteja bastante fechado. Vem aí algo. Vem aí muito! O final persistente é particularmente impressionante (19/20). 20: Para um Premier Cru com 20 anos de um grande ano, já mostra não poucas notas de evolução. Vermelho-vinho médio com um primeiro brilho acastanhado no bordo. O nariz arranca desde o primeiro segundo: doce de rosa-mosqueta, madeiras nobres, charutos dominicanos, cedro, compota de ameixa e notas de torra sem fim. Um jogo aromático sedutor, em que já está tudo lá. Será que esta enorme força indica que este Mouton—pelo menos no nariz—já está em plena maturidade? No segundo plano encontram-se finas marcas esverdeadas de Cabernet, que conferem especiaria e profundidade. Na boca, sente-se como uma “creme” de Pauillac. Parece-me ainda mais cheio do que o 1982 era na juventude. Aliás, encontram-se muitas semelhanças com este último. No final, deixa ainda taninos na língua, que indicam mais potencial de envelhecimento, sem contudo querer diminuir o prazer atual. Como provador, oscila-se na análise entre bluff, grandeza e droga (19/20).

Bouquet profundo, concentrado, complexo e fresco, com cassis, delicadas notas tostadas, eucalipto, After Eigth. Paladar concentrado, multifacetado, potente e elegante, com uma aromática densa e escura, estrutura concentrada, muitos taninos finos e um final muito longo e imponente. 20/20 2024 - 2060

Incrivelmente polposo, com uma textura aveludada que proporciona sensações táteis muito sensuais e uma persistência fenomenal.

Madeira opulenta, caráter agradavelmente especiado e tostado, muito exótico nos aromas… Eis um vinho na mais pura tradição do estilo Mouton. Embora não tenha a mesma frescura de fruta que os seus pares, revela ainda assim uma procura evidente de maturidade e uma riqueza imponente no final, no espírito voluptuoso das grandes safras do château. Decantado por 30 minutos.

Logótipo na rolha: K Cor escura, de intensidade média e já evoluída. Nariz intenso, frutado, cremoso e sedutor. Bela entrada de boca ampla, depois o vinho desenvolve-se untuoso e rico, com volume a meio de boca, e potência no final. Termina muito saboroso, com grande persistência e uma textura nobre. Expressão espetacular.

Um vinho maduro e magnífico, o 2000 Château Mouton Rothschild é composto por 86% de Cabernet Sauvignon e 14% de Merlot e foi envelhecido com 85% de carvalho francês novo. No nariz, surgem notas de cassis, tabaco fumado, chocolate e grafite. Em boca, é encorpado, com um meio de boca profundo e em camadas, taninos maduros e aveludados e um grande final. O volume, a riqueza e a profundidade são clássicos de Mouton, mas ainda assim mantém o estilo mais focado e estruturado do ano. Está a entrar agora no seu melhor momento de consumo e seguirá em grande forma por mais 40-50 anos. Beber 2026-2076.