Château Mouton Rothschild 2025

Um Mouton fabuloso, com verdadeira personalidade e caráter, e muito mais sedutor do que outros vinhos de Pauillac este ano. Fruta escura, mas fresca: cerejas pretas e frutos do bosque, com notas de cola e menta. Suculento e direto – faz salivar imediatamente, tanto pela fruta quanto pela acidez, com taninos maravilhosos: calcários, cheios mas macios, nada secos; carnudo, mas sem excesso de maturação. Intenso, voluptuoso, quase sensual e nada austero, apesar da elevada percentagem de Cabernet. Uma das expressões mais puras de como o Cabernet pode saber neste terroir. Aveludado, eu adoro este vinho pela sua franqueza. Com garra, empolgante, cheio de promessa e energia. Uau. Um vinho com potencial para 100 pontos.

Fumaça, caixa de charutos, flores, especiarias indianas, cassis, amoras, espresso, alcaçuz, folhas de floresta e menta compõem o perfil aromático. Mas aqui é o paladar que rouba a cena, com uma personalidade opulenta, exuberante, suculenta e vibrante. Mesmo com toda essa exuberância, concentração e intensidade, o vinho consegue manter uma sensação de leveza. Quando você termina a taça, o vinho parece ter ganhado corpo, e os taninos tornam-se aveludados, perfeitos para aproveitar um final aparentemente interminável. A chave do vintage veio da combinação da seca de verão com as chuvas que chegaram no fim de agosto no momento perfeito, ajudando na maturação das uvas e moldando o caráter da safra. O corte é composto por 98% de Cabernet Sauvignon e 2% de Merlot, a maior proporção de Cabernet Sauvignon já utilizada no blend. 13,1% vol., pH 3,76. 52% da colheita foi destinado ao Grand Vin. A vindima ocorreu de 5 a 20 de setembro. Beber de 2032 a 2075. 97-99 pts.

Com 98,2% de Cabernet Sauvignon, a proporção desta casta bate todos os recordes. Algo nunca visto em Mouton. “O 100% Cabernet Sauvignon é brilhante”, explica Jean-Emmanuel Danjoy, “mas os 1,8% de Merlot permitiram-nos canalizar melhor as suas ambições e trazer um suporte complementar, contribuindo para a pluralidade, tanto em termos de frescura como de potência.” Com aeração, o envelhecimento em 100% carvalho novo manifesta-se, mas não de forma autoritária. Limita-se a sublinhar a sua principal aptidão: valorizar o conjunto olfativo e funcionar como suporte. A definição é precisa, exata, subtil e fiel a Mouton, talvez com um toque um pouco mais contemporâneo, mais polido, mais integrado. Ligeiramente macio no ataque, o vinho revela-se progressivamente. Não procura colocar em evidência a potência que encerra, mas levá-la consigo do ataque ao final, graças a uma acidez subtil que atua em segundo plano. Os taninos, de notável fineza, acentuam o seu lado macio e subtil, com como mote uma força tranquila, mas ainda assim tónica. Um Mouton pronto a dançar, à imagem do rótulo de 1999, que encarna sobressaltos de entusiasmo, mas com mais vigor e densidade. É mais Mouton do que nunca e, no entanto, está emancipado, conquistador, empreendedor e pronto para atravessar as próximas décadas, transmitindo mensagens dedicadas à sua grandeza e autenticidade. É de uma beleza absoluta e ainda ganhará em definição e potência, mas já hoje estabelece a sua grandeza sem qualquer hesitação. Recorda, com pertinência, que ser potente não exclui a fineza e a subtilidade.

Cor vermelho escuro, intensa, com reflexos púrpura. Nariz muito aromática, fina, frutada, floral e distinta. Nuances de frutos vermelhos e baunilha. Com a agitação do copo, torna-se mais profunda e especiada. Entrada de boca precisa, muito aromática no meio de boca, com classe no toque; o vinho evolui potente e um pouco mais austero do que o esperado. Grande persistência suculenta, com um toque de adstringência tânica acima do sabor fresco e cremoso, em vez de abaixo. O estágio pode transformá-lo. Corte: 98,2% Cabernet Sauvignon (um recorde), 1,8% Merlot. Teor alcoólico: 13,1% – pH: 3,76. Rendimento: 29 hl/ha. Estágio: 100% barricas novas durante 18 meses. Vindima: de 5 a 20 de setembro.