Château Mouton Rothschild 1996

A equipa da propriedade considera que o Mouton-Rothschild 1996 é muito complexo. Concordo: entre os premiers crus, este vinho revela uma surpreendente prontidão e grande complexidade aromática. Apresenta um bouquet exuberante e exuberante de café torrado, cassis, carvalho fumado e molho de soja. O impressionante Mouton-Rothschild 1996 oferece aromas notáveis de groselha-preta, framboesa, café e couro de sela novo. Este vinho encorpado, maduro, rico, concentrado e superbamente equilibrado é paradoxal, no sentido em que os aromas sugerem um vinho muito mais evoluído do que os sabores deixam perceber. Maturidade prevista: 2007-2030. A propósito, o lote de 1996 é composto por 72% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 8% Cabernet Franc.

Nariz incrível de fruta ultra madura, ainda assim sutil e complexa. Encorpado, com fruta muito madura, quase doce, e um final longo, longo, aveludado. Soberbo. Este supera por pouco o 1995. — Retrospectiva de Bordeaux '95/'96. Melhor depois de 2010.

O vinho de destaque da prova (como era de esperar). Opulento, concentrado, com intensas notas de cassis no nariz e no paladar, e uma tonalidade roxo-profunda no copo (embora não tão escura quanto a de 1995). No nariz, menta, frescor, mentol, com carvalho contido a pairar ao fundo. Em boca, é de uma elegância extrema, com frescura trazida pela acidez e taninos perfeitamente maduros, combinadas com um carvalho subtil e intrigantes notas especiadas e de cedro. Um vinho que está a beber lindamente agora, mas que ainda tem mais uma (ou talvez duas) décadas pela frente. Vindima de 27 de setembro a 9 de outubro. 77% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Cabernet Franc.

A garrafa que abri estava magnífica no nariz, com aromas de groselha, cedro, tabaco doce, incenso e flores. Era encorpado, com taninos muito finos e sedosos e sabores na mesma linha dos aromas. No entanto, um leve fundo verde apareceu no paladar. Isso não me incomodou, mas os italianos pareceram irritados com isso — até decepcionados. Ainda assim, atribuí uma nota ao vinho

De jeroboam. Mouton produziu alguns vinhos particularmente bem-sucedidos em 1996, muito antes da chegada do atual enólogo-chefe, Philippe Dhalluin. Rubi profundo, ainda jovem. Nariz firme e fresco, com admirável intensidade e taninos ainda (apenas) perceptíveis. A assinatura mineral deste pedaço de Pauillac. Este vinho parece ficar cada vez mais jovem. (JR)

O Mouton Rothschild 1996 foi servido a partir de um magnum ex-château. Talvez eu tivesse esquecido que este é provavelmente o melhor Mouton daquela década. Muito perfumado no nariz, oferece magníficos aromas puros de amora-preta entrelaçados com licor de cereja, cassis e tabaco, transmitindo uma sensação de opulência controlada. É simplesmente muito… Mouton. No paladar, arranca como um sprint, com excelentes notas de cassis e amora-preta, e uma sapidez subjacente que vem ao de cima após 20-30 minutos. Sapido no final energético, parece suavizar com o tempo, ganhando cada vez mais compostura. Está a beber maravilhosamente agora e continuará assim por muitos anos. Provado no jantar da Académie du Vin em Bordeaux.

No nariz, salta do copo com groselha vermelha, cedro, especiarias asiáticas, folha de tabaco e fumo. De corpo médio e, no espectro de estilo, mais voltado para frutas vermelhas crocantes, o vinho é macio, refinado e aposta mais no charme do que na potência. Beber de 2026 a 2046.

O Château Mouton Rothschild 1996 é um lote de 77% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot e 10% Cabernet Franc. Este vinho revela o estilo fresco, límpido e incrivelmente clássico da safra, com notas vibrantes de frutas escuras, flores primaveris, tabaco e café. E, como muitos 1996, apresenta uma maravilhosa frescura herbácea nos aromas e nos sabores. De corpo médio a encorpado, concentrado e preciso no paladar, os taninos estão bem integrados, o equilíbrio é perfeito e o vinho está a beber de forma notável hoje. Deve continuar a evoluir por mais duas décadas.

Ainda com cor muito profunda, granada-arroxeada, sem sinais de evolução. Nariz especiado e doce, com muitas notas de tosta, cassis e mocha. Na boca, surpreendentemente acessível: taninos ricos e envolventes, aromas no registo das bagas azuis às bagas negras, final bem concentrado, novamente com a doçura clássica e inebriante de Mouton – erotismo de Cabernet em estado puro.

Hervé Berland, diretor da Baronnie: <div style="font-style:italic;color:#990033">Em termos de estilo, o Mouton 1996 é uma mistura entre 1986 e 1988. Não tem exatamente aquela concentração esmagadora, mas é um Mouton clássico, com muita fruta madura e muitos taninos maduros. Em resumo: Il est trés Mouton!</div> Amostra de barrica (19/20): bouquet de cassis finamente matizado, ligeiramente tostado, muito terroir especiado, ervas secas, um toque de menta e uma nota suavemente amanteigada que realça a complexidade do vinho. Em boca, perfeitamente equilibrado; tanino macio e maduro, quase aveludado, já se ligando à acidez e ao extrato; muitas notas de café, cassis seco, sabugueiro e black currant; os taninos sustentam, com rica adstringência; longo retrogosto. Arrivage tasting em 2000 (19/20): bouquet concentrado e tostado de cassis, crosta de pão, notas de soja, madeiras nobres exóticas; nariz inebriante, embora o vinho por baixo ainda pareça muito fechado. Em boca, suculento, doçura de Amarena, extrato macio e sedoso, estrutura totalmente harmoniosa; claramente mais concentrado que o 1990 e muito mais fácil de entender que o 1995, mais difícil de abordar. Junto com a safra 1994, um verdadeiro Mouton como a gente gosta. 02: Com receio de que o vinho de mesa habitual não fosse suficiente, René Schmidlin levou um Jéroboam deste vinho na viagem a Bordeaux. Aí fui eu que fiquei encarregado. Como integrar uma garrafa de 5 litros em um menu no qual ainda são servidos tantos outros belos vinhos? Ou, de outra forma: como distribuir uma garrafa de 5 litros quando se parte do princípio de que, para 15 pessoas, no final haverá o equivalente a 35 garrafas disponíveis? Decidi pela variante “vinho de mesa”. Assim, cada participante tinha duas taças médias para a degustação e uma taça grande para poder “beber com classe”. Como eu supunha que iríamos beliscar essa garrafa grande por cerca de quatro horas ao todo, pareceu-me inútil decantar o vinho; eu queria dar a ele a possibilidade de se mostrar a nós em todas as facetas de sua evolução. A experiência por si só tomou a noite: inicialmente frutado, com uma profundidade enorme, ele se fechou após cerca de meia hora. Depois precisou de aproximadamente uma hora de ar e se abriu lentamente, muito lentamente, como um punho de lutador que se relaxa. Este grande Mouton carrega em si muito do que se poderia somar ou multiplicar de outras grandes safras: a profundidade e a especiaria do 1986, a fruta e a finesse do 1982 e as notas tostadas e de café do 1989. De toda forma, é um vinho indiscutivelmente genial, que deveria custar muito mais do que o que hoje é arrematado ou pago em leilões. Mais uma vez, uma trouvaille: quando o vinho estiver finalmente bem maduro, muitos dirão: <div style="font-style:italic;color:#990033">Naquela época, era para ter comprado.</div> Hoje (2005), o vinho custa em leilões cerca de 220 francos. Acredito que por volta de 2010 custará cerca de 500 francos — uma duplicação tranquila nos próximos oito anos. E em mais dez anos, talvez este vinho chegue até a 20/20 pontos. (19/20). 04: O nariz é desbragadamente doce, com notas cremosas de caramelo; abre e vive sobretudo de abundantes notas de cassis, biscoitos de amêndoa e laranja cristalizada, confeitos “Napolitaines”. Em boca, essa aromática frutada doce continua; o vinho é muito compacto e tem enorme pressão no final. No momento, graças à sua aromática aberta, agrada imensamente com sua orgia de aromas. 06: O que não entra na minha cabeça é que Mouton 1994 e 1995 sejam mais fechados. Este aqui já dá muita alegria! Cor ainda muito profunda, granada-lilás, sem notas de evolução. Nariz especiado e doce, com muitas notas tostadas, cassis e mocha. Em boca, surpreendentemente acessível; taninos gordos e rolantes; a aromática fica no registro de frutas azuis a negras; final compacto e de novo com a doçura clássica e inebriante de Mouton — erotismo de Cabernet em estado puro! 07: O que diferencia este Mouton do seu próprio 1995? Enquanto o último ainda se mostra muito fechado, este tem, desde o início, uma grande entrada em cena, bem “Mouton”! 08: Certamente ainda jovem, mas mesmo assim vale o pecado e mostra muita doçura, aromas de Cabernet maduros e quentes. 08: Neste momento numa fase de doçura “Mouton” deliciosa. Prazer juvenil de Pauillac sem freios. 09: Macio e envolvente, com abundantes notas tostadas. 10: Parece se fechar. A garrafa que bebemos em Hergiswil estava um pouco dura e mostrou mais músculos do que antes. 11: Decantei uma Magnum por 4 horas. Foi inútil. O melhor é deixar este grande vinho, por ora, repousar na sua redução. 11: Granada escuro. Bouquet delicadamente doce, finas notas tostadas bem ajustadas, cassis, sabugueiro; um fino zeste de laranja sobre o bouquet que refresca o perfil aromático; pralinés e biscoitos de amêndoa; abre lindamente e, de certa forma, lembra o Mouton 1959. Em boca, mostra uma graça feminina de Pauillac; concentração enorme, de doçura luminosa, quase como uma essência. Como eu sempre digo: Mouton é a central do erotismo enológico de Pauillac! Já muito perto da nota máxima. (19/20). 12: Cheio e escuro. Bouquet de tostado profundo com muitas ameixas escuras muito maduras e cassis, muito complexo. Boca redonda e cheia, incrivelmente sedutora; apesar do potencial muito promissor, já tem muito charme e pode ser abordado novamente agora, após alguns anos fechado. Ainda assim, esperar cinco anos é certamente a melhor opção — percebe-se, no mínimo, nas enormes reservas, depois de engolir este Mouton de sonho. (19/20). 12: O vinho caiu como uma bomba. Os 80 convidados na Waag, em Zurique, ficaram radiantes. E todos receberam um bom gole, pois era uma garrafa Impérial. Para este grande formato, já dava para sacar a carta do 20/20, e acredito que as garrafas normais logo chegarão lá também! (19/20). 14: Normalmente eu conjecturo aqui que um dia ele pode fazer 20 pontos. Seu handicap desta vez: veio logo depois do fabuloso Lafite 1995. É um Mouton especialmente delicado, que, com seu perfume de cedro, também captou uma nuance de um grande Saint-Julien. Os taninos são tipicamente doces “Mouton”. A construção toda é tão fina que já se bebe maravilhosamente bem, apesar do grande potencial. (19/20). 16: Numa prova às cegas em Faugères. Não agradou a todos. Ao Gabriel, sim. (19/20). 16: Muito tostado e, pelo seu toque explícito de cedro, também lembrando um grande Saint-Julien. 16: Novamente muito cedro percebido na garrafa da Rütli. Ele afina agora no nariz e oferece tanta especiaria. (19/20). 17: À mesa de cave de Charlie B. Decantei esta Magnum sete horas antes. Ele estourou como uma granada de prazer e teve rápida aceitação. Pois a garrafa ficou vazia bem depressa. (19/20). Quem quiser desfrutar de um Mouton maduro e não apreciar tanto o lado terroso deve “pescar” este 1996. Max Gerstl o levou à assembleia geral da bolsa de vinhos. Proporcionou uma diversão de viagem em nível gigantesco! Como já mencionado, na hora de beber é um Mouton “rápido”. A garrafa é disputada à mesa! (19/20). 19: Púrpura intenso, borda ligeiramente acastanhada. Bouquet extremamente tostado, mostrando o estilo de vinificação do Mouton daquela época (naquele tempo, usavam-se sistematicamente 100% de barricas novas). No segundo ataque: doçura maltada, primeiras notas de couro escuro e traços de Merlot ligeiramente sobremaduro na forma de uvas-passas escuras. Em boca, muito concentrado, de trama apertada. Carnudo e estruturado ao mesmo tempo; por dentro ainda há muita fruta. Parece prestes a arrancar a todo vapor em breve. Ou seja, a primeira maturidade está à vista. (19/20). 20: No Engel, em Warendorf. Um sonho de vinho de Pauillac quase indecentemente bebível. (19/20). 21: Púrpura-granada muito cheio e denso. Aroma típico de Mouton dessa época: tostado, maltado, achocolatado, com toque de soja e traços de glutamato; muitas ameixas maduras; nobre, expansivo. Em resumo: um quadro aromático simplesmente belíssimo, com uma pitada de erotismo “Mouton”. Em boca, finamente carnudo, concentrado, equilibrado, imponente e suave ao mesmo tempo; final intenso com uma pressão quase dramática. Agora na primeira maturidade para quem gosta de vinhos jovens, e cheio de promessas para aqueles que esperam o verdadeiro sabor de Pauillac em um grande Mouton. No Orvinum por menos de 500 francos. (19/20).

Bouquet aveludado, potente e cheio, com creme de cassis, madeiras nobres, amendoins, tabaco e After Eight. Em boca, é aromático, potente e equilibrado, com grande variedade aromática, taninos finos e uma estrutura densa, finamente cremosa. Final longo e intenso, com muitos aromas em retrogosto. 19/20 beber até 2035.

Fiel ao estilo da safra, com um paladar direto, ainda um pouco rígido. Um Mouton bem elaborado, de taninos firmes e cerrados, mas que não atinge o patamar ao qual poderia aspirar.

Logótipo na rolha: Sem logótipo Garrafa com defeito Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz frutado e animal. Na boca é agradável e frutado, mas um pouco leve. Persistência média. Vinho bastante apagado. Mais diferenças, outra vez!