Château Mouton Rothschild 2011

O Mouton-Rothschild 2011, já evoluído, fresco e de corpo médio, é encantador e completo. Trata-se de um desempenho notável numa safra difícil, com taninos macios e notas de madeira de cedro, chão de floresta, mato rasteiro, alcaçuz, grafite, groselha vermelha e cassis. De médio corpo, exuberante e sedutor, pode ser apreciado nos próximos 10-15+ anos.

Enxuto, preciso e muito bem construído, revela a qualidade deste vintage discreto. Estruturado em taninos com um toque de austeridade, oferece, ainda assim, bela textura para as notas de cassis, figo e amora. Nuances de silvas, tabaco e terra úmida surgem até o final, persistente, com um último traço de terra escura no fecho. Talvez nunca seja um vinho sedutor, mas tem potencial de envelhecimento, sem dúvida. -- Degustação não às cegas, vertical de Mouton-Rothschild (março de 2017). Melhor de 2021 a 2045.

Há uma leveza neste vintage de Mouton Rothschild. Isso não diminui a sua qualidade, mas confere ao vinho equilíbrio e uma elevação atraente. O vinho assenta em taninos firmes; em seguida, a fruta madura constrói camadas de fruta e frescura. Provavelmente não será um dos Mouton de maior longevidade, mas será delicioso. Beber a partir de 2020.

Reúne a floralidade de Armailhac e a fruta densa de Clerc Milon, tudo com o volume no máximo. Há aqui concentração e estrutura bem definidas, taninos poderosos de Pauillac e um final suculento — facilmente um dos vinhos da safra em Pauillac. E, apesar dos desafios do ano, exibe muita da sedutora assinatura de Mouton: toques de gourmandise, fumo, alcaçuz, raspas de chocolate amargo, grafite, uma tonelada de carácter de Pauillac. Está bem medido e agarra-se ao palato. Vindima de 12 a 28 de setembro. Foi uma época em que Mouton mal podia errar — excelente trabalho de Philippe Dhalluin.

Neste momento está um pouco fechado, mas mostra firmeza e vivacidade, com uma bela austeridade. Encorpado e compacto, com taninos sedosos e um final longo e fresco. Uma acidez firme ainda o segura. Precisa de dois ou três anos para se abrir. Melhor em 2018.

Vermelho carmim escuro, com borda um pouco difusa. Aromático, com frutas vermelhas e negras e uma leve nota de carvalho tostado. No nariz, é doce, perfumado e delicado. Em boca também é bastante suave, com taninos macios e um pouco difusos. Falta-lhe vivacidade e parece ligeiramente confuso, com pouca precisão. Notavelmente tostado. (JH)

O Mouton Rothschild 2011 é escuro, poderoso e concentrado. Ameixa, ervas grelhadas, fumo, grafite e mocha surgem bem delineados na taça. Os efeitos do tempo quente e seco fazem-se sentir nos sabores tostados do vinho e nos taninos duros, que refletem o stress térmico da estação. Suspeito que o 2011 terá o seu dia de glória quando os taninos amaciarem, mas esse momento ainda está longe. Os leitores devem contar com a necessidade de paciência com o 2011. O lote é composto por 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot e 3% Cabernet Franc, colhidos entre 12 e 28 de setembro.

No nariz, cassis e cascalho, que ganham ainda mais complexidade com notas de madeira de cedro, tabaco, framboesa preta e toques de caixa de charutos. Em boca, o vinho apresenta uma sensação ao mesmo tempo granulada e polida, com muita fruta fresca, doce, de textura redonda, com notas de amora e ameixa escura no final. Com algum tempo de garrafa, esta pontuação poderá subir. O vinho foi elaborado a partir de um corte de 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot e 3% Cabernet Franc. Esta é a primeira vez desde 2005 que Mouton inclui Cabernet Franc no blend. As uvas foram colhidas entre 12 e 28 de setembro.

Rubi profundo e escuro, reflexos púrpura, ligeira abertura na borda. Notas de groselha preta com tabaco e ervas, subtis apontamentos animais, um toque fino de madeira e cedro, com pequenas bagas vermelhas em segundo plano e sugestões de raspa de lima. Boca complexa e muito fresca, com bagas negras silvestres e cerejas escuras; os taninos ainda precisam de algum tempo. Final mineral e cítrico, com um retorno limonado: ainda não está pronto para consumo, mantendo alguma adstringência e um carácter vegetal no fim de boca, com notas de caramelo e toffee no retrogosto.

90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc. Púrpura-granada intenso, denso no centro, com reflexos violáceos na borda. Bouquet doce e expansivo, com muito sândalo e cedro, cerejas vermelhas e também o famoso cassis de Mouton; ataque nobre e elevado. Em boca, aveludado, com textura tipo veludo e taninos belos, cheios e com expressão também doce. Ao contrário das provas en primeur de Lafite e Latour, aqui fica claro o que esperar em cerca de 12 anos: um belíssimo “Singing-Mouton”! (18/20). 21: Vermelho-vinho intenso, muito escuro, púrpura profundo. Bouquet intenso e complexo, com notas marcantes de torrefação, café, cassis, ameixas secas e malte. Imponente no nariz e irradiando uma clara doçura de Cabernet. Em boca, ao mesmo tempo carnudo e estruturado, com uma concentração impressionante. Às cegas, eu lhe teria atribuído uma safra maior. Um vinho acima das expectativas. Ou teria sido, no fim, uma questão de terroir do lado do Médoc? Evoluiu muito bem e oferece agora — e provavelmente por pelo menos mais 20 anos — grande prazer. Em relação à amostra de barrica, arredondo para cima — com muito gosto. Foi o vinho mais caro da noite: a partir de cerca de 500 francos, já se entra no jogo. (19/20).

Bouquet potente, denso, aveludado e doce: creme de cassis, cedro, tabaco escuro, Black Currant, notas tostadas, alcaçuz. Paladar elegante, potente e de trama cerrada, com fruta cremosa, muitos taninos finos, uma aromática intensa, escura e doce, e uma estrutura aveludada. Final longo, denso e pleno, com notas doces no retrogosto. 19/20 beber até 2048.

Um Mouton fresco e elegante, talvez até um pouco vivaz, bastante intransigente, muito reto, de grande elegância. Irá longe.

O bouquet de Mouton 2011 revela-se lentamente e mostra diferentes facetas. Começa por apresentar notas de café, chocolate e caramelo, para finalmente revelar nuances de frutos silvestres negros e eucalipto. Complexo e elegante em boca, o vinho ostenta uma bela densidade. É perfeitamente sustentado por uma estrutura viva e suculenta que realça a persistência e a frescura do final, enquanto os taninos carnudos garantem amplitude.

O nariz é elegante e fino, oferecendo uma belíssima finesse de textura, uma potência delicada e profundidade. Encontram-se notas de pequenos frutos vermelhos maduros, amora-preta e, mais discretamente, violeta, associadas a finas nuances de pimenta-cinzenta/pimenta-cubeba, lírio, toques discretos de tabaco, mineralidade e apontamentos muito subtis de noz-moscada. Na boca, é frutado, fresco e elegante, com boa definição, um lado guloso, uma bonita textura e uma trama fina e ligeiramente acidulada. Em boca, o vinho revela notas de framboesa carnuda/suculenta, cereja carnuda/suculenta e, mais discretamente, violeta e amora-preta, combinadas com finos toques de fava-tonca, bem como apontamentos de caramelização e chocolate. Os taninos são elegantes. Boa extensão e persistência.

Logótipo na rolha: M Cor escura, intensa e viva. Nariz muito aromático, frutado, fumado e tostado. Delicado no ataque, saboroso a meio de boca, com um corpo presente e macio; o vinho desliza para um final longo, delicado e perfumado. É muito bom.