Château Mouton Rothschild : Aile d'Argent 2025

Notas de prova e recomendações para Aile d'Argent 2025 de Château Mouton Rothschild

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade amarelo-pálida, iluminada por reflexos brilhantes que podem por vezes apresentar subtis nuances esverdeadas, característica típica da sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático abre com grande frescura, combinando aromas de frutos de caroço brancos, como o pêssego de vinha, com delicadas notas florais.

Boca
O ataque é vivo e vibrante. A textura é ampla, redonda e particularmente generosa. Uma excelente tensão prolonga-se até ao final, que persiste com notas salinas e um toque de raspa de citrinos, garantindo um equilíbrio perfeito.

Harmonizações gastronómicas
Ideal como aperitivo, este vinho branco acompanha na perfeição marisco ou peixes delicados como salmão e dourada. Também combina com alcachofras, bem como com queijos curados como Parmesão ou Manchego.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente Aile d'Argent 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 7 e 12°C.

O brilho e a riqueza de um grande vinho Bordeaux Blancs Secs de Château Mouton Rothschild

A propriedade
Adquirido em 1853 pelo Barão Nathaniel de Rothschild, que lhe deu o nome atual, o Château Mouton Rothschild é um verdadeiro ícone da região de Bordeaux. Situada na denominação Pauillac, esta propriedade com cerca de 90 hectares foi elevada a Premier Cru Classé em 1973 graças à visão do Barão Philippe de Rothschild. Atualmente, a propriedade é gerida por Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild e Julien de Beaumarchais de Rothschild. Reconhecido pelos seus rótulos concebidos por artistas, o château afirmou também a sua reputação na produção de vinhos brancos.

A vinha
Dedicada à produção da cuvée Aile d'Argent, um grande vinho Bordeaux Blancs Secs, a vinha estende-se por 9 hectares em produção. As videiras, com uma média de 14 anos, estão plantadas a uma densidade de 9.000 pés por hectare. Desenvolvem-se em terroirs compostos por solos de cascalho arenoso e argilo-calcários, oferecendo condições ideais para o cultivo de castas brancas.

O ano
O ano de 2025 começou com um inverno ameno e ligeiramente seco, favorecendo o rápido aquecimento dos solos e um abrolhamento precoce registado a 5 de abril. Abril foi particularmente chuvoso e ameno, antes de dar lugar a condições estivais de maio até ao final de agosto. A floração ocorreu de forma rápida e homogénea no final de maio. As videiras sofreram um stress hídrico marcado, mas não excessivo. Após um pintor rápido no final de julho, o mês de agosto, quente e seco, acelerou significativamente a maturação. As vindimas começaram assim a 19 de agosto, treze dias antes da média dos últimos dez anos, marcando um recorde histórico.

Vinificação e envelhecimento
De forma a preservar toda a pureza aromática das uvas, a vinificação é realizada em cubas de aço inoxidável. Aile d'Argent 2025 é depois envelhecido durante 9 meses, dos quais 45% em barricas novas de carvalho francês. Álcool: 13,6% vol.

Castas
Aile d'Argent 2025 de Château Mouton Rothschild é elaborado a partir de um lote de Sauvignon Blanc (63%), Sémillon (29%), Sauvignon Gris (7%) e Muscadelle (1%).