Château Mouton Rothschild 2004

Características e conselhos de degustação para Château Mouton Rothschild 2004

Degustação

Cor

Uma tonalidade vermelho profundo com intensos reflexos rubi caracteriza esta colheita.

Nariz

O bouquet revela uma fina complexidade aromática com notas de cereja preta e doce de marmelo. Apontamentos de alcaçuz, mentol e tabaco fresco entrelaçam-se harmoniosamente. A aeração realça nuances tostadas e de torrefação, a par de subtis notas de mocha, fumo frio, grafite e canela.

Boca

A entrada é rica e ampla, sustentada por taninos precisos e refinados. A boca revela uma bela concentração com sabores de cereja preta, marmelo, mocha e cassis. As notas tostadas e de torrefação acrescentam profundidade, enquanto uma frescura bem equilibrada acompanha toda a prova. O final é longo, denso e saboroso, refletindo um belo equilíbrio e uma elegância notável.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, lombo de vaca com molho à bordalesa, peito de pato, perna de borrego com Herbes de Provence, ou cogumelos porcini à bordalesa. Harmoniza também muito bem com queijos curados como Comté ou Beaufort.

Serviço e envelhecimento

Château Mouton Rothschild 2004 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se a decantação durante uma a duas horas antes de servir, para permitir que o vinho expresse plenamente a sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser guardada até cerca de 2035.

Um Primeiro Cru de Pauillac com um carácter elegante e refinado

A propriedade

Château Mouton Rothschild, localizado em Pauillac no Médoc, é uma propriedade icónica adquirida pelo Barão Nathaniel de Rothschild em 1853. Inicialmente classificado como Segundo Cru em 1855, é o único a ter sido promovido a Primeiro Cru em 1973, sob o impulso de Philippe de Rothschild. A vinha, com 91 hectares, está maioritariamente plantada com cabernet sauvignon. Desde 1945, cada colheita apresenta um rótulo artístico único.

A vinha

A vinha de Château Mouton Rothschild beneficia de um terroir excecional situado no coração da denominação Pauillac. As vinhas prosperam em solos profundos de cascalho que asseguram uma drenagem ideal e favorecem a expressão do cabernet sauvignon. A idade média das vinhas situa-se entre os 45 e os 50 anos, conferindo concentração e complexidade às uvas.

A colheita

O ano de 2004 foi marcado por uma seca excecional, a mais acentuada em cinquenta anos. Chuvas bem-vindas em agosto asseguraram um bom pintor. Setembro ofereceu condições ideais, com sol generoso e temperaturas acima das médias sazonais. A vindima começou a 29 de setembro para o merlot e terminou a 15 de outubro para as melhores parcelas de cabernet sauvignon, permitindo atingir uma maturação fenólica ótima.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de Château Mouton Rothschild 2004 é realizada manualmente, com uma rigorosa seleção das uvas. A vinificação parcela a parcela decorre em 44 cubas de carvalho e 20 cubas de inox com controlo de temperatura. Após a fermentação alcoólica, o vinho realiza a fermentação malolática antes de envelhecer durante 18 a 22 meses em 100% barricas novas de carvalho francês.

Castas

Cabernet sauvignon (69%)
Merlot (15%)
Cabernet franc (13%)
Petit verdot (3%)