Masi : Campofiorin 2011

Características de Prova e Conselhos para o Campofiorin 2011 da Masi

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi brilhante, delicadamente realçada por subtis tons violeta nas margens do copo.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas suculentas de cereja, harmoniosamente complementadas por toques de especiarias doces, como o cravinho e a vanilha.

Boca
A boca revela um belo equilíbrio, sustentado por uma boa acidez e taninos simultaneamente sedosos e suaves. O final prolonga-se de forma agradável, deixando uma sensação elegante.

Harmonização com Gastronomia
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos de massa acompanhados por ricos molhos de carne ou de cogumelos. Realça também carnes vermelhas assadas ou grelhadas, pratos de caça e tábuas de queijos curados.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente este Campofiorin da Masi, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 18°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser apreciado até 2031.

A Elegância do Veneto Elevada pela Masi

A Propriedade
A história comercial da Casa Masi começou oficialmente com a fundação da adega em 1972 por Paolo Boscaini, embora a família cultive vinhas desde 1772. Localizada em Gargagnago di Valpolicella, no Veneto, a empresa é hoje dirigida pela família Boscaini, chefiada por Sandro Boscaini. Reconhecida em todo o mundo, esta marca icónica destaca-se pela sua forte ligação ao território e pelo seu estatuto de sociedade de benefício, tornando-a uma referência essencial no panorama vinícola italiano.

A Vinha
As uvas provêm de parcelas localizadas nos vales ricos em água das colinas em torno de Verona. As vinhas desenvolvem-se em solos aluviais muito profundos, assentes sobre um substrato rochoso de calcário do Eocénico. Estes terroirs do Veneto beneficiam de condições pedoclimáticas muito semelhantes às da vinha original em Marano di Valpolicella.

A Colheita
O ano começou sob auspícios favoráveis entre abril e junho. No entanto, ventos fortes a 27 de maio danificaram alguns gomos, provocando uma redução da produção de cerca de 10 a 15%. Após um julho fresco, agosto e setembro revelaram-se muito quentes, acelerando a maturação. Como resultado, a vindima começou duas a três semanas mais cedo do que o habitual. Apesar de uma colheita globalmente reduzida, os bagos apresentavam-se perfeitamente sãos, ricos em açúcares e polifenóis, com uma agradável acidez. O outono seco e ameno proporcionou, depois, condições ideais para o processo de passificação das uvas.

Vinificação e Envelhecimento
A elaboração deste Campofiorin da Masi baseia-se no método de dupla fermentação característico da propriedade. O vinho, produzido a partir de uvas frescas, é submetido a uma refermentação com a adição de 25% de cachos inteiros, ligeiramente passificados, durante cerca de seis semanas. Esta segunda fermentação dura aproximadamente quinze dias, a uma temperatura controlada entre 18 e 20°C, sendo imediatamente seguida pela fermentação maloláctica. O vinho é depois envelhecido em madeira durante pelo menos 18 meses, repartidos entre tinas de carvalho da Eslavónia e barricas novas de Allier e da Eslavónia. Por fim, repousa em garrafa durante um mínimo de três meses antes de ser colocado no mercado.

Castas
Este vinho resulta de um lote composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.