Masi : Campofiorin 2007

Características e Notas de Prova do Campofiorin 2007 da Masi

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo e intenso.

Nariz
O buquê aromático abre-se com notas sedutoras de cereja, delicadamente sublinhadas por toques suaves de especiarias.

Boca
Estruturado e vibrante, a boca revela sabores generosos de ameixa, cereja cozida, vanilha e canela. A acidez está perfeitamente equilibrada por taninos sedosos, conduzindo a um final generoso com subtis notas de cacau.

Harmonização com pratos
Extremamente versátil, este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pratos de massa ricos, carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça e queijos curados.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente o Campofiorin 2007, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 18°C. Com excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2027.

Um Vinho do Vêneto que Combina Elegância e Riqueza Aromática

A propriedade
Embora a história vinícola da família Boscaini remonte a 1772, a empresa Masi foi oficialmente fundada em 1972. Localizada na região do Vêneto, no coração da Valpolicella Classica, a propriedade é atualmente liderada por Sandro Boscaini, apelidado de "Mr. Amarone". Ainda propriedade da família fundadora, distingue-se pelo seu estatuto de Empresa de Benefício e pelo seu compromisso ambiental através da iniciativa "Masi Green Governance". Pioneira na produção de crus de parcela única desde 1958, esta casa histórica consolidou-se como líder incontestado e referência mundial na produção de grandes vinhos tintos italianos.

A vinha
As vinhas utilizadas para esta cuvée do Vêneto desenvolvem-se nos vales torrenciais das colinas de Verona, oferecendo condições pedoclimáticas semelhantes ao terroir original de Marano di Valpolicella. As vinhas extraem os seus recursos de solos aluviais muito profundos, assentes numa base calcária do Eocénico.

A colheita
A colheita de 2007 recebeu cinco estrelas da equipa técnica da propriedade. Esta colheita excecional produziu uvas de qualidade notável, beneficiando de condições climáticas ideais para a realização com sucesso do processo de appassimento.

Vinificação e envelhecimento
A produção do Campofiorin 2007 baseia-se no reconhecido método de dupla fermentação da propriedade. O vinho, elaborado a partir de uvas frescas, é submetido a uma segunda fermentação com 25% de uvas inteiras, ligeiramente passadas. Esta etapa dura aproximadamente quinze dias a uma temperatura controlada entre 18 e 20°C, seguida imediatamente pela fermentação maloláctica. O vinho é depois envelhecido durante pelo menos 18 meses em madeira, dois terços em cascos de carvalho da Eslavónia de 90 hectolitros e um terço em barricas novas de 600 litros de Allier e da Eslavónia. Por fim, o vinho repousa em garrafa durante um mínimo de três meses.

Castas
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara