Masi : Campofiorin 1997

Características e Notas de Prova do Campofiorin 1997 da Masi

Notas de Prova

Aspeto
Um tom rubi profundo, ornado com delicados reflexos acastanhados junto ao rebordo.

Nariz
O bouquet revela-se particularmente intenso, desvendando aromas de fruta muito madura, harmoniosamente sublinhados por notas de especiarias doces, onde a canela se expressa com grande elegância.

Boca
Rica e corpulenta, a boca revela deliciosas notas de cerejas maduras, vanilha e cacau. O conjunto é sustentado por uma bela acidez e taninos maravilhosamente suaves, prolongando-se num final persistente.

Harmonização Gastronómica

Notavelmente versátil, este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos de massa acompanhados de ricos molhos à base de carne ou de cogumelos. Valoriza igualmente carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça e queijos curados.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente o Campofiorin 1997, recomenda-se servi-lo a 18°C. Com um potencial de guarda de 15 a 20 anos, esta colheita foi melhor apreciada até por volta de 2017.

Um Vinho Tinto Icónico do Veneto pela Masi

A Propriedade

Localizada em Gargagnago di Valpolicella, no Veneto, a empresa Masi foi oficialmente fundada em 1972, embora a história vinícola da família Boscaini remonte a 1772. Atualmente, a propriedade continua a ser gerida pela família fundadora, com Sandro Boscaini à sua frente. Reconhecida pela sua experiência na técnica de appassimento, esta prestigiada marca é celebrada pela produção de vinhos que combinam tradição e inovação. Profundamente comprometida com o desenvolvimento sustentável, a propriedade defende as castas autóctones para criar vinhos que refletem toda a riqueza do seu terroir histórico.

A Vinha

As uvas destinadas a este vinho do Veneto provêm de vinhas plantadas nos vales torrenciais das colinas de Verona. Estas parcelas beneficiam de condições de solo e clima muito semelhantes às da histórica vinha de Campofiorin, localizada em Marano di Valpolicella. As vinhas desenvolvem-se em solos aluviais muito profundos, assentes sobre um leito rochoso de calcário do Eocénico.

A Colheita

O ano começou com um inverno frio e seco, seguido de um súbito aquecimento em março que desencadeou um desenvolvimento precoce das videiras. Apesar de uma granizada muito localizada em julho, causando danos menores, agosto e setembro revelaram-se secos e mais quentes do que a média. Em consequência, a vindima foi adiantada em mais de uma semana. As condições secas e as flutuações de temperatura permitiram uma secagem ótima dos cachos até 20 de janeiro, garantindo bagos sãos com um teor de açúcar muito elevado, uma excelente concentração e uma bela cor, embora os rendimentos tenham sido 15 a 20% inferiores aos do ano anterior.

Vinificação e Envelhecimento

A elaboração do Campofiorin 1997 baseia-se no método de dupla fermentação característico da propriedade. O vinho, elaborado a partir de uvas frescas, passa por uma segunda fermentação com 25% de cachos inteiros ligeiramente secos. Esta segunda fermentação dura cerca de quinze dias, a uma temperatura mantida entre 18 e 20°C, seguida imediatamente pela fermentação maloláctica. Este processo reforça a complexidade aromática, a cor, o extrato e a suavidade dos taninos. O vinho é depois envelhecido durante 24 meses em madeira, dois terços em tonéis de carvalho esloveno de 90 hectolitros e um terço em barricas novas de 600 litros de carvalho de Allier e esloveno. Por fim, o vinho repousa durante um mínimo de quatro meses em garrafa.

Castas

Este lote é composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.