Masi : Campofiorin 1995

Características e Notas de Prova do Campofiorin 1995 da Masi

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor vermelha de densidade média, adornada com reflexos granada e subtis matizes de tijolo no rebordo, refletindo a sua bela evolução.

Nariz
O buquê aromático é vibrante e complexo. Combina aromas de fruta, madeira e especiarias adocicadas, enriquecidos com toques balsâmicos, fruta seca, café e ligeiras notas animais.

Boca
Majestoso, estruturado e especiado, na boca oferece sabores generosos de cereja doce, ginjinha e figo seco. Os taninos são maravilhosamente suaves e particularmente elegantes, conduzindo a um final longo e aveludado.

Harmonização com Pratos
Este vinho versátil harmonizará maravilhosamente com pratos de massa com molhos ricos de carne ou cogumelos. Combinará também na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça e queijos curados.

Serviço e Conservação
Este Campofiorin 1995 deve ser servido a uma temperatura de 18°C. Com excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado pelo menos até 2020.

Um Vinho Pioneiro e Majestoso do Veneto pela Masi

A Propriedade
Localizada em Gargagnago di Valpolicella, no coração do Veneto, a propriedade Masi Agricola é uma referência incontornável cuja história começou com uma primeira colheita em 1772. Ainda liderada pela família fundadora Boscaini, com Sandro Boscaini à frente, a propriedade impôs-se mundialmente graças ao seu domínio da técnica de appassimento. A propriedade conseguiu criar vinhos icónicos e transformou mesmo algumas das suas cuvées numa verdadeira marca reconhecida. Combinando tradição, inovação e práticas sustentáveis, a Masi destaca-se agora no panorama internacional, preservando ao mesmo tempo a identidade única dos seus terroirs históricos.

A Vinha
As uvas provêm de vinhas localizadas nos vales torrenciais das colinas em torno de Verona. Estas parcelas beneficiam de condições de solo e clima semelhantes às da vinha original de Campofiorin, em Marano di Valpolicella. Estas vinhas do Veneto desenvolvem-se em solos aluviais muito profundos, assentes num substrato de calcário do Eocénico.

A Colheita
O ano de 1995 revelou-se excecional para os vinhos elaborados a partir de uvas secas. Apesar de um verão instável e particularmente frio, o tempo melhorou de forma notória pouco antes da vindima. Esta mudança permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, com excelentes níveis de açúcar e acidez. Durante a fase de secagem, o clima seco e ventoso, aliado a grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, favoreceu uma secagem rápida, evitando ao mesmo tempo o desenvolvimento de bolores.

Vinificação e Envelhecimento
Este Campofiorin 1995 é elaborado segundo o método de dupla fermentação característico da propriedade, uma evolução da técnica de Ripasso. O vinho obtido a partir de uvas frescas passa por uma segunda fermentação com 25% de cachos inteiros ligeiramente secos, durante aproximadamente seis semanas. Esta segunda fermentação dura cerca de quinze dias, a uma temperatura controlada de 18 a 20°C, seguida imediatamente pela fermentação maloláctica. O vinho é depois envelhecido em tonéis de carvalho da Eslavónia de 90 hectolitros, durante 18 a 24 meses. Por fim, repousa em garrafa durante pelo menos quatro meses antes de ser lançado.

Castas
Este vinho resulta de um lote de 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Molinara.