Masi : Campofiorin 2011

Características e dicas de prova do Masi Campofiorin 2011

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelho-rubi brilhante, delicadamente realçada por subtis reflexos violáceos no rebordo.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas gulosas de cereja, harmoniosamente complementadas por toques de especiarias doces, como o cravinho e a baunilha.

Boca
Na boca, revela um belo equilíbrio, sustentado por uma boa acidez e por taninos simultaneamente sedosos e macios. O final, longo e persistente, deixa uma agradável sensação de elegância.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée acompanha na perfeição pratos de massa servidos com molhos ricos de carne ou de cogumelos. Realça igualmente carnes vermelhas assadas ou grelhadas, pratos de caça e tábuas de queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Masi Campofiorin, sirva-o a uma temperatura de 18 °C. Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser apreciado até 2031.

A elegância do Véneto, sublimada pela Masi

A propriedade
A história comercial da Masi começou oficialmente quando Paolo Boscaini fundou a adega em 1972, embora a família cultive a vinha desde 1772. Situada em Gargagnago di Valpolicella, no Véneto, a empresa é hoje gerida pela família Boscaini e liderada por Sandro Boscaini. Reconhecida em todo o mundo, esta marca icónica distingue-se pela sua forte ligação à terra e pelo seu estatuto de sociedade de benefício, o que faz dela uma referência incontornável no panorama vitivinícola italiano.

A vinha
As uvas provêm de parcelas situadas nos vales ricos em cursos de água das colinas de Verona. As videiras prosperam em solos aluviais muito profundos, assentes sobre uma base rochosa de calcário do Eoceno. Estes terroirs do Véneto beneficiam de condições edafoclimáticas muito semelhantes às da vinha original, em Marano di Valpolicella.

O ano de colheita
O ano começou de forma promissora entre abril e junho. No entanto, os fortes ventos de 27 de maio danificaram alguns rebentos, reduzindo os rendimentos em cerca de 10 a 15%. Depois de um julho fresco, agosto e setembro revelaram-se muito quentes, acelerando a maturação. Consequentemente, a vindima começou duas a três semanas mais cedo. Apesar de uma produção globalmente mais reduzida, os bagos apresentavam-se perfeitamente sãos, ricos em açúcares e polifenóis, e com boa acidez. O outono, seco e ameno, proporcionou depois condições ideais para a secagem dos cachos.

Vinificação e estágio
Este Masi Campofiorin é elaborado segundo o método de dupla fermentação desenvolvido pela própria casa. O vinho obtido a partir de uvas frescas é submetido a uma refermentação com a adição de 25% de cachos inteiros, ligeiramente desidratados durante cerca de seis semanas. Esta segunda fermentação dura aproximadamente quinze dias, a uma temperatura controlada de 18 a 20 °C, e é imediatamente seguida da fermentação malolática. O vinho estagia depois em madeira durante pelo menos 18 meses, repartido entre grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e barricas novas de carvalho de Allier e da Eslavónia. Por fim, repousa um mínimo de três meses em garrafa antes de ser comercializado.

Castas
Este vinho é um lote de 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.