Masi : Campofiorin 2008

Características e conselhos de prova do Campofiorin 2008 da Masi

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelha profunda e brilhante, com delicados reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet abre com notas intensas de fruta fresca madura e de bagas ligeiramente passificadas, harmoniosamente complementadas por toques de especiarias doces que lembram a baunilha e a canela.

Boca
Encorpado, complexo e maravilhosamente redondo, este vinho é, ao mesmo tempo, muito agradável e acessível. O final, longo e persistente, revela sabores gulosos de fruta madura, cereja, mirtilo e baunilha.

Harmonização gastronómica
Notavelmente versátil, este vinho tinto é o parceiro ideal para pratos de massa servidos com molhos ricos de carne ou de cogumelos. Realçará também carnes vermelhas assadas ou grelhadas, pratos de caça e queijos curados.

Serviço e guarda
Para desfrutar plenamente dos aromas deste Campofiorin 2008, sirva-o a 18 °C. Com um excelente potencial de envelhecimento, esta colheita poderá ser apreciada pelo menos até 2028.

Um vinho tinto complexo e icónico do Véneto, da Masi

A propriedade
Situada em Gargagnago di Valpolicella, no coração do Véneto, a reputada Masi Agricola é um nome histórico cuja propriedade vitícola remonta a 1772. Hoje, é gerida pela família fundadora, com Sandro, Bruno e Mario Boscaini ao leme. Reconhecida pela sua mestria na técnica do appassimento, esta prestigiada casa distingue-se pela produção de vinhos icónicos. Apoia-se em séculos de saber-fazer, adotando simultaneamente uma abordagem respeitadora do ambiente.

A vinha
As uvas provêm de parcelas situadas nos vales escavados pelas torrentes das colinas de Verona. Estes terroirs do Véneto beneficiam de condições pedoclimáticas muito semelhantes às da histórica vinha de Marano di Valpolicella. As videiras prosperam em solos aluviais particularmente profundos, assentes num substrato de calcário do Eoceno.

A colheita
O ciclo vegetativo começou com chuvas abundantes em abril e junho, que favoreceram o crescimento das videiras. Os meses mais secos de julho e agosto provocaram um ligeiro stress hídrico, promovendo a concentração da cor e dos aromas. As acentuadas amplitudes térmicas entre o dia e a noite acompanharam o desenvolvimento dos bagos. As temperaturas acima da média conduziram a uma maturação ligeiramente precoce, proporcionando cachos sãos e bem arejados no momento da vindima, que teve início a 22 de setembro.

Vinificação e estágio
A produção deste Campofiorin assenta no emblemático método de dupla fermentação da propriedade. O vinho obtido a partir de uvas frescas é refermentado com 25% de cachos inteiros das mesmas castas, previamente passificados durante cerca de seis semanas. Esta segunda fermentação, que se inicia em meados de novembro, dura cerca de quinze dias a uma temperatura de 18 a 20 °C e é imediatamente seguida da fermentação malolática. Este processo realça a cor, a estrutura e a complexidade aromática do vinho. O vinho estagia depois durante, pelo menos, dezoito meses em madeira, repartido entre grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e barricas novas de carvalho de Allier e da Eslavónia, seguindo-se um mínimo de três meses de estágio em garrafa.

Castas
Este vinho é um lote de 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara.