Masi : Campofiorin 2007

Características e notas de prova do Campofiorin 2007 da Masi

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi profunda e intensa.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas sedutoras de cereja, delicadamente realçadas por suaves nuances especiadas.

Boca
Ampla e vibrante, a boca revela sabores envolventes de ameixa, cereja cozida, baunilha e canela. A acidez está em perfeito equilíbrio com taninos sedosos e conduz a um final generoso, com subtis notas de cacau.

Harmonização gastronómica
Notavelmente versátil, este vinho tinto é o parceiro ideal para pratos de massa com molhos ricos, carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça e queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Campofiorin 2007, sirva-o a uma temperatura de 18 °C. Com um excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2027.

Um vinho do Véneto que seduz pela sua elegância e riqueza aromática

O domínio
Embora a história vitivinícola da família Boscaini remonte a 1772, a empresa Masi foi oficialmente fundada em 1972. Situado no Véneto, no coração da Valpolicella Classica, o domínio é hoje dirigido por Sandro Boscaini, conhecido como “Mr. Amarone”. Ainda propriedade da família fundadora, o domínio distingue-se pelo seu estatuto de Benefit Company e pelo seu compromisso ambiental através da “Masi Green Governance”. Pioneira na produção de crus desde 1958, esta casa histórica afirmou-se como líder incontestada e referência mundial na produção de grandes vinhos tintos italianos.

A vinha
As vinhas desta cuvée do Véneto prosperam nos vales escavados por torrentes das colinas de Verona, onde as condições de solo e de clima são semelhantes às do terroir original de Marano di Valpolicella. As videiras alimentam-se de solos aluviais muito profundos, assentes sobre um substrato de calcário do Eoceno.

A colheita
A colheita de 2007 foi classificada com cinco estrelas pela equipa técnica do domínio. Este ano excecional deu origem a uvas de qualidade notável, beneficiando de condições meteorológicas ideais para o sucesso do processo de secagem das uvas.

Vinificação e estágio
O Campofiorin 2007 é elaborado segundo o célebre método de dupla fermentação desenvolvido pelo domínio. O vinho obtido a partir de uvas frescas é refermentado com 25% de cachos inteiros ligeiramente secos. Esta etapa dura cerca de quinze dias, a uma temperatura controlada entre 18 e 20 °C, e é imediatamente seguida da fermentação malolática. O vinho estagia depois em madeira durante pelo menos 18 meses, dois terços em tonéis de carvalho da Eslavónia de 90 hectolitros e um terço em barricas novas de 600 litros de carvalho de Allier e da Eslavónia. Por fim, o vinho repousa no mínimo três meses em garrafa.

Castas
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara