Masi : Campofiorin 2001

Características e sugestões de prova do Campofiorin 2001 da Masi

Prova

Cor
De tonalidade rubi profunda, este vinho revela subtis reflexos rosados que realçam a sua juventude.

Nariz
O bouquet é amplo e especiado e liberta intensos aromas de fruta madura, com destaque para a cereja preta e a ameixa seca, entrelaçados com delicados toques de violeta murcha.

Boca
Quente, rica e aveludada, a boca revela uma fina estrutura tânica, característica da colheita. Os sabores de cereja preta são acompanhados por subtis notas de alcatrão e alcaçuz e conduzem a um agradável final que evoca a amêndoa doce.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmoniza na perfeição com carnes assadas ou estufadas, aves de sabor intenso e charcutaria. É igualmente a companhia ideal para pratos de massa com molhos de carne ou de cogumelos, bem como para queijos curados.

Serviço e guarda
Com um excelente potencial de envelhecimento, este Campofiorin 2001 pode ser guardado em garrafeira e apreciado até cerca de 2021.

Um vinho icónico e inovador do Véneto

A propriedade
Embora a história vitivinícola da família Boscaini remonte a 1772, a Masi foi oficialmente fundada em 1972. Sediada em Gargagnago di Valpolicella, no Véneto, a Masi Agricola é hoje dirigida por Sandro Boscaini. Esta reputada casa distingue-se pelo seu excecional domínio da técnica de appassimento e da dupla fermentação. Orgulhosa das suas raízes, a família Boscaini, que continua a ser a acionista maioritária, elabora cuvées de prestígio que valorizam as castas autóctones e os terroirs locais, mantendo um forte compromisso com a viticultura sustentável e a inovação enológica.

A vinha
As vinhas que dão origem a esta cuvée do Véneto prosperam no coração dos vales esculpidos pelas torrentes nas colinas de Verona. Beneficiam de condições edafoclimáticas muito semelhantes às do terroir original de Marano di Valpolicella. As videiras alimentam-se de solos aluviais profundos, assentes num substrato de calcário do Eoceno.

A colheita
O ano beneficiou de condições meteorológicas ideais durante a floração e o vingamento. A seca estival foi depois perfeitamente compensada por chuvas providenciais no final de agosto. A vindima das uvas tintas começou após meados de setembro. Embora os rendimentos tenham sido 10 a 15% inferiores aos dos anos anteriores, os bagos colhidos revelaram-se perfeitamente sãos, com uma excelente concentração de açúcares.

Vinificação e estágio
O Campofiorin 2001 é elaborado segundo um método emblemático de dupla fermentação. Um primeiro vinho, obtido a partir de uvas frescas, passa por uma segunda fermentação de doze a quinze dias em contacto com cachos inteiros ligeiramente passificados. Após a fermentação malolática, o vinho estagia durante vinte e dois meses em madeira: dois terços em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e um terço em barricas novas de carvalho de Allier e da Eslavónia. Um estágio mínimo de quatro meses em garrafa conclui o processo.

Castas
Este lote é composto por Corvina, Rondinella e Molinara.