Masi : Campofiorin 1999

Características e notas de prova do Campofiorin 1999 da Masi

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor vermelha profunda e escura. A sua evolução transparece em subtis reflexos acastanhados e granada no rebordo do copo.

Nariz
O bouquet é amplo, vivo e muito complexo. Oferece aromas sedutores de fruta cristalizada, ameixa e figo, harmoniosamente entrelaçados com notas terciárias de sub-bosque, café e moca, bem como delicadas nuances fumadas e cárneas.

Boca
Rica e generosa, a boca revela uma bela concentração de fruta, sustentada por taninos suaves e sedosos. O equilíbrio é notável, graças a uma acidez que conserva toda a sua frescura. O final longo prolonga-se em deliciosas notas de cereja amarga.

Harmonização gastronómica
Este vinho tinto versátil harmoniza na perfeição com pratos saborosos, como massas servidas com molhos ricos de carne ou de cogumelos. Realçará também carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça e queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta colheita de 1999, sirva a cerca de 18 °C. Com um potencial de envelhecimento inicial de 15 a 20 anos, este vinho foi cuidadosamente rearrolhado pela propriedade em 2021. Pode assim ser apreciado no seu melhor desde já, prolongando-se ao mesmo tempo a sua capacidade de guarda.

Um vinho do Veneto rico e icónico da Masi

A propriedade
Oficialmente fundada com este nome em 1972, a Masi Agricola está sediada em Gargagnago di Valpolicella, no coração do Veneto. Embora a história vitivinícola da família remonte a 1772, foi no século XX que a marca alcançou reconhecimento mundial. Atualmente dirigida por Sandro Boscaini e pela sua família, esta casa histórica é reconhecida pelo seu papel pioneiro na produção de Amarone e na técnica de appassimento. Aliando tradição e inovação, a propriedade destaca-se também pelo seu forte compromisso com a sustentabilidade ambiental.

A vinha
As vinhas deste vinho do Veneto prosperam nos vales escavados por torrentes nas colinas de Verona. Beneficiam de condições edafoclimáticas ideais, semelhantes às do terroir original de Marano di Valpolicella. As vinhas estão plantadas em solos aluviais muito profundos, assentes sobre um substrato rochoso de calcário do Eoceno. Este terroir excecional confere às uvas uma concentração e uma qualidade notáveis.

Vinificação e estágio
Este vinho é elaborado segundo o método de dupla fermentação característico da propriedade. O vinho obtido a partir de uvas frescas passa por uma segunda fermentação com 25% de uvas inteiras, ligeiramente passificadas durante cerca de seis semanas. Esta segunda fermentação dura cerca de quinze dias a uma temperatura controlada de 18 a 20 °C e é imediatamente seguida da fermentação malolática. O vinho estagia depois em madeira durante 20 meses: dois terços em tonéis de carvalho da Eslavónia de 90 hectolitros e um terço em barricas novas de 600 litros de carvalho de Allier e da Eslavónia. Por fim, o vinho repousa pelo menos quatro meses em garrafa antes de ser comercializado.

Castas
Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%).