Masi : Campofiorin 1998

Características e conselhos de degustação do Campofiorin 1998 da Masi

Degustação

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelho-rubi profunda, realçada por delicados reflexos granada.

Nariz
O bouquet, simultaneamente limpo e potente, liberta intensos aromas de fruta madura, entrelaçados com notas gulosas de açúcar caramelizado e tâmaras.

Boca
Cheia e generosa, a boca revela uma amplitude impressionante, com sabores de cerejas bem maduras. Uma acidez viva equilibra na perfeição taninos simultaneamente firmes e sedosos, conduzindo a um final longo e seco.

Harmonizações gastronómicas
Muito versátil, este vinho é o parceiro ideal para pratos de massa acompanhados de molhos ricos de carne ou de cogumelos. Acompanha também na perfeição carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça e queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Campofiorin 1998, sirva-o a 18 °C. Dotada de um belo potencial, esta colheita foi concebida para envelhecer durante 15 a 20 anos, proporcionando o máximo prazer até, pelo menos, 2018.

Outras características
Criado em 1964, este vinho histórico é frequentemente designado como "Supervenetian". Distingue-se por um perfil que alia elegância, riqueza e potência, fruto de uma técnica veronesa reinventada.

Um icónico Rosso del Veronese IGT do Véneto

A propriedade
A história da Masi começou em 1772, com a primeira vindima da família Boscaini no vale de Vaio dei Masi, no coração do Véneto. Hoje, apesar de estar cotada em bolsa, a propriedade continua sob o controlo da família fundadora, liderada por Sandro Boscaini e pelos seus irmãos. Reconhecida mundialmente pelo seu domínio da técnica do appassimento, esta prestigiada casa elabora vinhos de grande riqueza. Encarna a excelência vitivinícola da sua região, preservando uma longa tradição sem deixar de abraçar uma busca contemporânea pela excelência.

A vinha
As vinhas que dão origem a este vinho do Véneto prosperam nos vales escavados pelas torrentes nas colinas em redor de Verona. Este terroir beneficia de condições edafoclimáticas comparáveis às da vinha original de Campofiorin, em Marano di Valpolicella. As videiras alimentam-se de solos aluviais muito profundos, assentes num substrato calcário do Eoceno.

Vinificação e estágio
O Campofiorin 1998 é elaborado segundo o método de dupla fermentação desenvolvido pela própria casa. O vinho obtido a partir de uvas frescas passa por uma segunda fermentação com 25% de cachos inteiros, previamente secos durante cerca de seis semanas. Esta segunda fermentação dura aproximadamente quinze dias, a uma temperatura de 18 a 20 °C, e é imediatamente seguida da fermentação malolática. Este processo singular intensifica a cor, a estrutura e a paleta aromática do vinho. O vinho estagia depois em madeira durante 20 meses: dois terços em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e um terço em barricas novas de carvalho de Allier e da Eslavónia. Um estágio mínimo de quatro meses em garrafa conclui o processo.

Castas
Este lote é composto por 70% de Corvina, 25% de Rondinella e 5% de Molinara.