Masi : Campofiorin 1995

Características e notas de prova do Campofiorin 1995 da Masi

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelha de intensidade média, com reflexos granada e subtis tons de tijolo no rebordo, sinal de uma evolução elegante.

Nariz
O bouquet é luminoso e complexo. Conjuga aromas de fruta, madeira e especiarias doces, enriquecidos por toques balsâmicos, sugestões de fruta passa e café, e delicadas notas animais.

Boca
Majestosa, ampla e especiada, a boca revela sabores gulosos de cereja doce, ginja e figo seco. Os taninos são notavelmente macios e de uma elegância singular, conduzindo a um final longo e aveludado.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée versátil harmoniza-se na perfeição com pratos de massa acompanhados de molhos ricos de carne ou de cogumelos. Realça igualmente carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça e queijos curados.

Serviço e guarda
O Campofiorin 1995 deve ser servido idealmente a 18 °C. Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado até, pelo menos, 2020.

Um vinho do Véneto pioneiro e majestoso da Masi

A propriedade
Situada em Gargagnago di Valpolicella, no coração do Véneto, a propriedade Masi Agricola é uma referência incontornável, cuja história começou com a sua primeira vindima, em 1772. Ainda gerida pela família fundadora Boscaini e liderada por Sandro Boscaini, a propriedade conquistou reconhecimento mundial pelo seu domínio da técnica do appassimento. Criou vinhos emblemáticos e chegou mesmo a transformar algumas das suas cuvées em marcas amplamente reconhecidas por mérito próprio. Aliando tradição, inovação e práticas sustentáveis, a Masi goza hoje de renome internacional, preservando simultaneamente a identidade única dos seus terroirs históricos.

A vinha
As uvas provêm de vinhas situadas nos vales escavados por torrentes das colinas de Verona. Estas parcelas beneficiam de condições edafoclimáticas semelhantes às da vinha original de Campofiorin, em Marano di Valpolicella. Estas vinhas do Véneto prosperam em solos aluviais muito profundos, assentes num substrato de calcário do Eoceno.

A colheita
O ano de 1995 revelou-se excecional para os vinhos elaborados a partir de uvas passificadas. Apesar de um verão instável e particularmente frio, o tempo melhorou de forma acentuada pouco antes da vindima. Esta mudança permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, com bons níveis de açúcar e de acidez. Durante a fase de secagem, o clima seco e ventoso, aliado às grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, favoreceu uma secagem rápida, impedindo o desenvolvimento de bolores.

Vinificação e estágio
Este Campofiorin 1995 é elaborado segundo o método de dupla fermentação próprio da propriedade, uma evolução da técnica Ripasso. O vinho obtido a partir de uvas frescas volta a fermentar com 25% de cachos inteiros ligeiramente passificados durante cerca de seis semanas. Esta segunda fermentação dura cerca de quinze dias, a uma temperatura controlada entre 18 e 20 °C, e é imediatamente seguida da fermentação malolática. O vinho estagia depois em tonéis de carvalho da Eslavónia de 90 hectolitros durante 18 a 24 meses. Por fim, repousa em garrafa durante, pelo menos, quatro meses antes de ser comercializado.

Castas
Este vinho resulta de um lote de 65% de Corvina, 25% de Rondinella e 10% de Molinara.