Marchesi di Barolo : Riserva 1988

Características e conselhos de degustação para o Barolo Riserva 1988 da Marchesi di Barolo

Prova

Cor
Excelente cor granada profunda com reflexos laranja.

Nariz
O bouquet é de grande elegância, revelando delicadas notas de rosa selvagem e violeta, enriquecidas por aromas de canela, alcaçuz e compota de frutas. Com aeração, aparecem nuances mais complexas de sub-bosque.

Paladar
Na boca, este vinho é encorpado e estruturado, com taninos presentes e aveludados, testemunhando o seu excelente potencial de envelhecimento. A textura é sedosa e envolvente, oferecendo um final longo e harmonioso.

Harmonização de comida e vinho

Este grande vinho do Piemonte acompanha perfeitamente pratos de carácter, como massa com trufas, caça, carnes vermelhas assadas ou estufadas. Também combina bem com queijos duros ou azuis maturados.

Serviço e envelhecimento

O Barolo Riserva 1988 merece ser decantado pelo menos uma hora antes de servir para revelar toda a sua complexidade aromática. Sirva-o entre 16 e 18°C num copo grande.

Um vinho de Barolo impregnado de elegância e complexidade

A propriedade

Fundada no início do século XIX pela família Falletti, a Marchesi di Barolo transformou a vinificação do nebbiolo ao criar um vinho robusto, estabelecendo assim o Barolo como o "vinho dos reis". Localizada no Piemonte, a propriedade abrange 120 hectares na Langhe, com parcelas prestigiosas como Cannubi. Hoje liderada pela família Abbona, combina tradição e inovação, com foco em práticas sustentáveis. As adegas históricas e os famosos Botti della Marchesa testemunham a sua rica herança.

O vinhedo

Este Barolo provém de vinhas localizadas na comuna de Barolo, em solos particularmente ricos em argila e calcário, reconhecíveis pela sua aparência esbranquiçada. Esta composição geológica única confere às uvas uma estrutura complexa e uma capacidade de envelhecimento notável, características essenciais dos grandes vinhos Barolo destinados a atravessar as décadas.

A safra

O ano de 1988 foi característico com uma alternância de dias ensolarados e chuvosos. O outono provou ser quente e seco, pontuado por tempestades ocasionais, permitindo uma maturação óptima das uvas. A colheita, realizada no final de Outubro, rendeu bagas perfeitamente maduras, saudáveis e ricas em açúcar, prometendo uma safra excepcional com aromas intensos e taninos elegantes.

Vinificação e envelhecimento

Para este Barolo Riserva 1988, as uvas foram rapidamente transportadas para a adega, desengaçadas e suavemente prensadas. A fermentação espontânea ocorreu a uma temperatura controlada entre 30 e 32°C. Após uma primeira trasfega após 10 dias, o vinho completamente seco passou pela sua fermentação maloláctica durante o inverno antes de ser transferido para grandes barris tradicionais. O engarrafamento foi realizado durante o verão de 1993. A rolha foi substituída em 2011 para garantir uma preservação óptima.

Variedade de uva

Nebbiolo