Marchesi di Barolo : Riserva 1979

Características e conselhos de degustação para o Barolo Riserva 1979 da Marchesi di Barolo

Prova

Cor
A cor apresenta um belo tom de granada com reflexos de tijolo e uma borda laranja, testemunhando a sua evolução e maturidade.

Nariz
O bouquet oferece uma paleta aromática complexa onde notas de flores desbotadas, amora, compota de ameixa, são realçadas por toques picantes de canela e cravo.

Paladar
Na boca, este vinho revela-se encorpado com uma bela estrutura. Os taninos, outrora poderosos, tornaram-se suaves, sedosos e aveludados graças ao longo envelhecimento, oferecendo uma experiência de degustação harmoniosa.

Harmonização de comida e vinho
Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha em molho, caça ou queijos maturados. Também combina muito bem com pratos à base de trufas, típicos da região do Piemonte.

Serviço e envelhecimento
Recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18°C após decantação de pelo menos uma hora para revelar toda a sua complexidade aromática. .

A suavidade e refinamento de um emblemático Barolo Riserva do Piemonte

A propriedade
Fundada no século XIX, a Marchesi di Barolo é uma propriedade emblemática do Piemonte, berço do famoso vinho Barolo. Sob o impulso da família Falletti, depois da família Abbona, a propriedade conseguiu combinar tradição e inovação. Hoje liderada por Anna e Ernesto Abbona, com seus filhos Valentina e Davide, a vinha se estende por 120 hectares na Langhe, uma região listada como Patrimônio Mundial da UNESCO. A propriedade se destaca pelo uso exclusivo de nebbiolo para o seu Barolo, envelhecido em barris históricos.

O vinhedo
Este Barolo provém de vinhas localizadas no município de Barolo, no coração da denominação. Os solos, particularmente ricos em argila e calcário, conferem ao vinho a sua estrutura característica e capacidade de envelhecimento excepcional. Esta composição de terroir é ideal para o desenvolvimento de aromas complexos e a formação de taninos nobres que definem o grande Barolo.

A safra
O ano de 1979 foi caracterizado por uma primavera típica e um verão padrão com chuvas regulares. Os meses mais frios de setembro e outubro permitiram uma maturação lenta e progressiva das uvas. A colheita, realizada em meados de outubro, rendeu uvas com alto teor de açúcar. Esta safra é classificada como excelente na região.

Vinificação e envelhecimento
As uvas foram colhidas e depois rapidamente transportadas para a adega onde foram desengaçadas e suavemente prensadas. A fermentação ocorreu a uma temperatura controlada entre 30 e 32°C. Após uma primeira trasfega realizada após 14 dias, o vinho passou por fermentação maloláctica espontânea na primavera. Este precioso néctar foi então envelhecido em grandes barris tradicionais antes de ser engarrafado em 1983. A rolha foi substituída em 2011 para garantir uma preservação ótima.

Variedade de uva
Nebbiolo