Marchesi di Barolo : Barolo Sarmassa Édition Limitée 10 ans 2015

Características e conselhos de degustação do Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 de Marchesi di Barolo

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelho granada profundo com elegantes reflexos rubi nos bordos. No disco, o vinho revela vestígios de tons rubi mais claros e âmbar, indicando uma maturação terciária característica do Nebbiolo que beneficiou de um estágio prolongado.

Nariz

Intensamente expressivo, o nariz revela aromas distintos de rosa selvagem e notas florais, complementados por impressões pronunciadas de alcaçuz. Especiarias quentes de canela e noz-moscada emergem, acompanhadas por toques delicados de resina de pinheiro e tabaco no final, evocando os tons minerais do terroir calcário de Sarmassa e as subtis notas de cedro conferidas pelo estágio em cascos de carvalho da Eslavónia.

Boca

Na boca, o vinho revela-se rico e elegante, com um corpo pleno que reflete a concentração proveniente dos rendimentos limitados da vinha de Sarmassa. Os taninos são notavelmente firmes e presentes sem agressividade, oferecendo um equilíbrio alcançado através de uma extração controlada e de um estágio prolongado. O perfil aromático desvenda notas de frutos de caroço escuros e ameixas, enriquecidas por aromas secundários e terciários de couro e tabaco envelhecido. O alcaçuz assegura a continuidade entre o nariz e a boca. A impressão geral transmite grande fineza e notável complexidade, marcas de um Nebbiolo proveniente de um terroir argilo-calcário.

Harmonização

Este Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 harmoniza magnificamente com as massas tradicionais à base de ovo das Langhe, nomeadamente tajarin e agnolotti del plin. Combina igualmente na perfeição com carnes assadas, em particular borrego preparado de forma tradicional, bem como com pratos estufados como o osso buco. Caça como javali ou veado constitui também uma excelente combinação. Este vinho harmoniza ainda de forma admirável com queijos curados e queijos de cabra de meia cura.

Serviço e guarda

O Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2035, segundo algumas recomendações críticas, ou mesmo até 2040, segundo outras fontes.

Um Barolo excecional do prestigiado cru Sarmassa no Piemonte

A propriedade

Fundada em 1929, quando Pietro Abbona adquiriu as caves históricas criadas pela Marchesa Giulia Falletti no início do século XIX, a Marchesi di Barolo encarna mais de dois séculos de excelência vinícola no Piemonte. Atualmente, a propriedade é dirigida por Ernesto Abbona e a sua esposa Anna, representando a quinta geração da família, ao lado dos seus filhos Valentina e Davide, que representam a sexta geração. A propriedade abrange aproximadamente 105 hectares geridos segundo práticas sustentáveis, certificada SQNPI desde 2022. A Marchesi di Barolo distingue-se pelo seu compromisso ambiental, nomeadamente a ausência total de herbicidas, e pela preservação de caves históricas que albergam barricas que pertenceram à própria Marchesa Giulia, ainda hoje em utilização.

A vinha

A vinha de Sarmassa situa-se numa encosta na comuna de Barolo, beneficiando de uma exposição sudeste a aproximadamente 270 metros de altitude. Os solos apresentam uma composição geológica complexa: embora o terreno circundante seja de origem Tortoniana, a erosão expôs solos com características Helvéticas, compostos principalmente por argila e calcário com uma proporção muito significativa de pedras e cascalho. Esta composição inclui aproximadamente 15% de areia, 60% de silte e 25% de argila, com uma fração de carbonato ativo de aproximadamente 11%. As videiras, com cerca de 50 anos, beneficiam de uma notável profundidade radicular e de uma maturidade fisiológica que conferem uma complexidade excecional às uvas.

A colheita

A colheita de 2015 foi marcada por numerosos contrastes climáticos. Após um inverno ameno, a primavera revelou-se gélida, seguida de uma vaga de calor prolongada de meados de maio a meados de agosto, com uma insolação excecional e períodos de seca. As chuvas salvadoras do final de agosto permitiram uma maturação ótima, revelando bagos de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e estágio

A vindima do Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 é realizada manualmente com uma rigorosa seleção dos melhores cachos diretamente na vinha. Após um desengace seletivo e uma prensagem suave, a fermentação alcoólica decorre a uma temperatura controlada entre 24 e 26°C. A maceração prolonga-se durante 15 a 18 dias com técnicas tradicionais de remontagem e delestage. Após a fermentação, o vinho repousa em cubas de betão vitrificado antes de iniciar um período de estágio de aproximadamente dois anos. O primeiro ano é passado em barricas de carvalho francês de pequeno formato, com a proporção de madeira nova ajustada em função da colheita. O segundo ano prossegue em grandes cascos de carvalho da Eslavónia. O vinho beneficia depois de pelo menos um ano adicional de repouso em garrafa antes da comercialização, totalizando aproximadamente dez anos de estágio.

Casta

100% Nebbiolo