Marchesi di Barolo : Riserva 2016

Características e conselhos de degustação do Riserva 2016 de Marchesi di Barolo

Degustação

Cor

A cor revela um tom vermelho granada com reflexos rubi, luminoso e intenso.

Nariz

Complexo e refinado, o nariz abre com notas florais de rosa selvagem, violeta seca e peónia. Aromas de ervas frescas e sub-bosque misturam-se com toques minerais. À medida que o vinho areja, surgem nuances especiadas de canela, noz-moscada e cravinho, acompanhadas por notas mentoladas características. Aromas terciários de damasco seco, couro e tabaco completam este bouquet sofisticado.

Boca

Ampla e estruturada, a boca revela uma textura aveludada apesar de taninos musculados e concentrados. Sabores de cereja preta e cereja macerada dominam, sustentados por uma bela frescura mineral. As notas mentoladas trazem uma sensação refrescante, enquanto toques de chocolate e trufa enriquecem o palato. A acidez viva e o equilíbrio notável conduzem a um final persistente e elegante.

Harmonização

Este vinho tinto italiano é o companheiro ideal para massas frescas de ovo da região de Langhe, como tajarin ou ravioli del plin, particularmente com molhos de caça ou de trufa. Harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas, brasato al Barolo, borrego e caça de pelo. Queijos curados de pasta dura, nomeadamente queijos de ovelha ou de cabra e Parmesão envelhecido, constituem igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

Este Barolo Riserva 2016 deve ser servido entre 18 e 20°C. Recomenda-se a decantação durante duas a quatro horas antes de servir, para permitir que o vinho se abra plenamente. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2042.

Um icónico vinho tinto italiano do Piemonte

A propriedade

Fundada em 1929 por Pietro Abbona, a casa Marchesi di Barolo perpetua um legado que remonta ao início do século XIX, quando a Marquesa Giulia Falletti criou o Barolo moderno. Hoje dirigida por Ernesto e Anna Abbona, acompanhados pelos seus filhos Valentina e Davide, que representam a sexta geração, a propriedade cultiva aproximadamente 175 hectares de vinha distribuídos pelos melhores terroirs das Langhe, uma região classificada como Património Mundial da UNESCO. Reconhecida pelo seu compromisso com a expressão autêntica dos seus terroirs e certificada SQNPI, a propriedade encarna a excelência dos vinhos do Piemonte através de uma filosofia assente num profundo conhecimento da vinha e no respeito pelo carácter único de cada parcela.

A vinha

Este vinho de Barolo provém de parcelas situadas na comuna homónima, nomeadamente do prestigiado vinhedo Coste di Rose. Este local beneficia de uma exposição nascente pronunciada em encostas com declive superior a 40%. Os solos, compostos por margas arenosas do Tortoniano enriquecidas com areia quartzosa, calcário fino e sedimentos marinhos fossilíferos, conferem ao Nebbiolo características aromáticas intensas e refinadas. A posição geográfica abrigada de Barolo, aninhada entre colinas mais elevadas, cria um microclima particularmente favorável ao amadurecimento lento e completo da casta.

A colheita

A colheita de 2016 destaca-se como uma das estações de crescimento mais longas da história recente da denominação. Após um inverno ameno e uma primavera fresca que atrasaram o ciclo vegetativo em cerca de dez dias, o verão caracterizou-se por temperaturas acima da média sem picos de calor extremo, acompanhadas de baixa humidade. Setembro prolongou estas condições estivais, enquanto as noites frescas criaram amplitudes térmicas ideais para o desenvolvimento aromático. A vindima teve início a 13 de outubro, cinco dias mais tarde do que a média histórica, permitindo uma maturação fisiológica ótima. Esta estação excecional produziu vinhos de equilíbrio notável, combinando estrutura, fineza e frescura.

Vinificação e estágio

Esta cuvée cumpre os rigorosos requisitos da denominação, que exigem um mínimo de 62 meses de estágio em cave a partir de 1 de novembro do ano de colheita, incluindo pelo menos 18 meses em barricas de carvalho. A fermentação decorre em cubas de cimento vitrificado com isolamento em cortiça, mantendo uma temperatura estável em torno dos 22°C. Uma maceração prolongada com as películas segue-se à fermentação alcoólica. O vinho estagia depois durante aproximadamente dois anos em grandes cascos de carvalho da Eslavónia, permitindo uma maturação suave sem sobrepor-se ao carácter do terroir. Um estágio adicional em garrafa antecede a comercialização, promovendo a integração harmoniosa de todos os componentes.

Casta

Nebbiolo (100%)