Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024

Características e notas de prova do Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 Louis Latour

Notas de prova

Cor
Este vinho tinto revela um soberbo tom rubi, refletindo a bela concentração dos seus bagos.

Nariz
Generoso e ricamente complexo, o buquê aromático exala aromas de groselha negra misturados com notas de sotobosque e tabaco. Toques subtis de especiarias exóticas e um fio mineral aperfeiçoam esta expressão olfativa.

Boca
O ataque é amplo e imbuído de frescura, revelando deliciosas notas de cereja e moca. Sustentada por taninos sedosos, a boca exibe uma estrutura elegante que se prolonga num final notavelmente longo.

Harmonização

Ideal com pratos de carácter, este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos de caça refinados, como um guisado de veado ou veado assado servido com uma salsa de pimenta e puré de aipo. Também valoriza queijos borguinhões intensos como o Soumaintrain.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 17°C. Com excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2039.

A elegância e a complexidade de um grande terroir da Borgonha pela Maison Louis Latour

A propriedade

Fundada em 1797, a Maison Louis Latour é uma figura icónica da Borgonha. Tendo permanecido independente e familiar durante onze gerações, é atualmente dirigida por Florent Latour. A propriedade gere um vinhedo que se estende por 48 a 50 hectares, tornando-se a maior detentora de vinhedos Grand Cru na Côte d'Or. Orgulhosa da sua herança, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável e por possuir a sua própria tanoaria artesanal, garantindo um domínio perfeito sobre o envelhecimento dos seus vinhos.

O vinhedo

Esta cuvée provém de uma única parcela unificada de 0,81 hectares, situada na prestigiosa denominação Chambertin, na Côte de Nuits. Com vinhas de uma idade média de 35 anos, estas desenvolvem-se num terroir geologicamente complexo, formado por um leque aluvial. Os solos consistem num substrato argiloso do Bajociano, coberto por calcário superficial, cascalho e argila. Os rendimentos são rigorosamente controlados, e a vindima é realizada inteiramente à mão para preservar a integridade do fruto.

Vinificação e estágio

Após um desengace completo, os bagos do Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 fermentam em cubas abertas de madeira, na histórica cave de vinificação de Corton Grancey, com pisa e remontagem tradicionais. Segue-se depois uma fermentação malolática completa. Por fim, o vinho estagia entre 10 e 12 meses em barris novos de carvalho francês com torragem média, todos fabricados pela própria tanoaria da propriedade.

Casta

100% Pinot Noir