Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2018
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Meadow
Wine Spectator
J. SucklingDescrição
Características e conselhos de prova de Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2018 de Louis Latour
Prova
Aparência
Escura, a cor revela um tom rubi.
Nãrizes
O nariz exala fragrâncias de groselha‑preta, framboesa e moka.
Boca
Na boca, taninos sedosos combinam-se com uma bela frescura.
Harmonização
Este grand cru harmoniza na perfeição com estufado de veado ou lombo de veado salteado com pimenta acompanhado de puré de aipo. Também valoriza um queijo Soumaintrain no ponto certo de maturação.
Serviço e guarda
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" é melhor apreciado a 16–17°C (60,8–62,6°F). Este vinho de guarda pode evoluir harmoniosamente até cerca de 2036.
Um vinho tinto generoso e vibrante da Borgonha
A propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour em Beaune, Louis Latour tem as suas raízes numa tradição familiar borgonhesa que remonta a 1731. Atualmente liderada pela décima primeira geração da família Latour, a casa mantém o costume de que cada dirigente tenha o primeiro nome Louis. Pioneiro das técnicas modernas de vinificação desde o século XIX, o domaine cultiva vinhas excecionais na Côte de Beaune e na Côte de Nuits. As suas caves históricas em Beaune preservam dois séculos de saber‑fazer vitivinícola, aliando inovação ao respeito pelas tradições ancestrais.
Vinha
A denominação Chambertin situa-se no coração dos Grands Crus da Côte de Nuits, num terroir excecional, renomado pela sua riqueza geológica única. A família Latour possui 0,81 hectares numa única parcela, mais próxima de Latricières do que de Clos de Bèze. As videiras, com uma média de 35 anos, estão enraizadas num subsolo argiloso bajociano coberto por solos calcários pouco profundos misturados com cascalho e argila.
Vinificação e envelhecimento
A vindima manual antecede a vinificação tradicional em lagares abertos, seguida de fermentação malolática completa. O envelhecimento dura de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, provenientes da tanoaria Louis Latour, com tosta média, conferindo estrutura e complexidade ao vinho.
Casta
100% Pinot Noir.
