Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022
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Descrição
Características e notas de prova do Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022 de Louis Latour
Prova
Visual
O vinho apresenta uma cor rubi deslumbrante e brilhante.
Aroma
Generoso e complexo, o bouquet revela notas de sous-bois e cerejas.
Boca
A entrada é fresca e ampla, revelando nuances de cereja e moka. A estrutura elegante é sustentada por taninos sedosos que se prolongam num final extraordinariamente longo.
Harmonização
Este grand cru harmoniza perfeitamente com guisado de veado ou corça salteada com pimenta, acompanhada de puré de aipo. Também realça na perfeição um queijo Soumaintrain devidamente maturado.
Serviço e envelhecimento
O Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022 deve ser servido idealmente a uma temperatura de 16-17°C. Este vinho de guarda pode evoluir harmoniosamente até cerca de 2037.
Um vinho tinto da Borgonha do coração da Côte de Nuits
A propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour em Beaune, Louis Latour tem as suas raízes numa tradição familiar borgonhesa que remonta a 1731. Atualmente liderada pela décima primeira geração da família Latour, a casa mantém o costume de que cada chefe leva o nome próprio Louis. Pioneira em técnicas modernas de vinificação desde o século XIX, a propriedade cultiva vinhas excecionais na Côte de Beaune e na Côte de Nuits. As suas históricas caves de Beaune preservam dois séculos de saber-fazer vitivinícola, aliando inovação ao respeito pelas tradições ancestrais.
A vinha
A Chambertin encontra-se no coração dos Grands Crus da Côte de Nuits, num terroir notável, reconhecido pela sua riqueza geológica única. A família Latour possui 0,81 hectare num único lote, mais próximo de Latricières do que de Clos de Bèze. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, estão enraizadas em subsolo argiloso bajociano coberto por solos calcários pouco profundos misturados com cascalho e argila.
Vinificação e envelhecimento
A colheita é manual antes da vinificação tradicional em cubas abertas, seguida de fermentação malolática completa. O vinho estagia entre 10 e 12 meses em barricas novas de carvalho francês provenientes da tanoaria Louis Latour, com tosta média, conferindo estrutura e complexidade ao vinho.
Casta
100% Pinot Noir.
