Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023

Notas de Prova e Recomendações para Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 de Louis Latour

Prova

Cor
A cor apresenta uma bela tonalidade rubi.

Nariz
No nariz, revelam-se aromas de sub-bosque e tabaco, acompanhados por notas de cassis.

Boca
Na boca, o vinho é simultaneamente fresco e encorpado, com notas de mocha. O conjunto encanta pela sua elegância e bela persistência, sustentadas por taninos sedosos.

Sugestões de Harmonização
Este Grand Cru da Borgonha harmoniza soberbamente com um prato de veado estufado lentamente, corço selado com pimenta servido com puré de aipo-rábano, ou queijo Soumaintrain.

Sugestões de Serviço e Potencial de Envelhecimento
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento em garrafa de 10 a 15 anos, o que significa que pode ser apreciado até cerca de 2038.

Um Chambertin Grand Cru no coração da Côte de Nuits, herdeiro da Casa Louis Latour

A Propriedade
A Casa Louis Latour, fundada em 1797 por Jean Latour, de uma família de viticultores estabelecida desde 1731, continua a ser uma empresa familiar independente. Sediada em Aloxe-Corton, na Côte-d'Or, detém cerca de 50 hectares de vinhas, incluindo quase 28 hectares classificados como Grands Crus, o que faz dela a maior propriedade desta categoria na Borgonha. Pioneira na plantação de Chardonnay em Corton-Charlemagne após a crise da filoxera, a Casa combina as funções de proprietário-produtor e de négociant.

A Vinha
Chambertin situa-se no coração dos Grands Crus da Côte de Nuits, na aldeia de Gevrey-Chambertin. A parcela, adquirida pela família Latour no final do século XIX e transmitida como herança, estende-se como um único bloco contínuo desde a parte alta até à parte baixa da encosta, mais próxima de Latricières do que de Clos de Bèze. O terroir excecional é moldado por um fenómeno de leque aluvial. O subsolo assenta numa base argilosa do Bajocien, enquanto a camada superior é composta por calcário gredoso misturado com cascalho e argila, formando solos calcários castanhos. A vindima manual permite colher uvas de qualidade ideal.

Vinificação e Envelhecimento
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 é vinificado de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas novas de carvalho francês (100%), provenientes da tanoaria Louis Latour, com nível de tostagem médio.

Casta
Este Grand Cru de Burgogne é produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir.